Συνταγές
Όμορφη και χρήσιμη συνταγή για να φτιάξεις το δικό σου πετιμέζι
Η συνταγή είναι από Ολυμπια Νικοπουλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Υλικά
-25 κιλά σταφύλια
-μεγάλες κατσαρόλες
-σουρωτήρι ψιλό
-τούλι
-βάζα αποστειρωμενα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Επλεινα τα σταφύλια, τα στράγγιξα, τα έβαλα σε μια μεγάλη λεκάνη λίγα- λίγα και τα έστυψα με τα χέρια μου, σούρωσα σε μεγάλη κατσαρόλα δεν την γεμίζω μέχρι επάνω γιατί θα φουσκώσει και θα χυθεί την ίδια διαδικασία έκανα μέχρι να τα στύψω όλα.
Βέβαια έχουμε μια φύρα ο χυμός που βγήκε ήταν περίπου 15 κιλά, η διαδικασία βρασμού γίνεται άμεσα, βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά στην αρχή δυνατά μέχρι να πάρει βράση και μετά αρχίζω να ξαφρίζω μέχρι να δω ότι είναι καθαρό.
Βράζω για 30 λεπτά και αφήνω την κατσαρόλα στην άκρη σκεπασμένη με μία πετσέτα για την άλλη μέρα.
Την άλλη μέρα σουρώνουμε τον χυμό σε άλλη κατσαρόλα βάζοντας στο σουρωτήρι και τούλι για να καθαρίσει κι άλλο, δεν κουνάω την κατσαρόλα να μην πάρουμε αυτό που είναι στον πάτο, και αρχίζω ξανά το βρασμό για να κάνουμε το πετιμέζι, αν δω ότι αφρίζει το αφαιρούμε, εγώ το αφαιρώ με ένα μικρό σουρωτήρι, θέλει περίπου 1,5 ωρα για να δέσει σε μέτρια φωτιά.
Είναι έτοιμο όταν αρχίζει να κάνει στην επιφάνεια φουσκάλες και έχει την πυκνότητα του σιροπιού.
Βάζουμε σε αποστειρωμενα βάζα κλείνουμε με καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει.
Το βάζω στο ντουλάπι κρατάει χρόνια!! Έβγαλα περίπου 3,5 κιλά πετιμέζι.
Η συνταγή είναι από Ολυμπια Νικοπουλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Ονειρεμένο τσιζκέικ λεμόνι – μια εύκολη συνταγή για σίγουρη επιτυχία
Αυτή είναι η συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να την δοκιμάσεις – σαραγλί το ιδανικό κέρασμα!
Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς
Τέλειο γεύμα! Μανιτάρια φρικασέ – νηστίσιμα τόσο νόστιμα πού δεν έχουν να ζηλέψουν το κρέας…
Μου τρέξανε τα σάλια! Τι υπέροχο πιάτο είναι αυτό με καλαμάρι ψητό στον φούρνο
Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία
Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι
Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!
Μια υγιεινή συνταγή για να απολαύσετε καλαμάρι ψητό
Έτοιμα τα τσουρέκια με ζαχαρούχο.. βγήκαν τέλεια, με ίνες και πολύ γευστικά – και του χρόνου με υγεία!
Εύκολο σάμαλι και νηστίσιμο με άρωμα μαστίχας!
Εύκολα παραδοσιακά μελιτίνια Σαντορίνης κατευθείας από τις Κυκλάδες
Νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών στο φούρνο χωρίς λάδι – χορτοφαγικά και θρεπτικά
Στριφτή τυρόπιτα κιχί από την Βόρεια Ελλάδα
Τα παιδιά θα το αγαπήσουν! Εύκολο και Δροσερό σιροπιαστό γλυκό με μία τέλεια κρέμα
Σπιτικές λεμονάδες από φρέσκο χυμό λεμόνι – καλή σας απόλαυση
Τέλειο απολαυστικό γλυκό – ένα ανάλαφρο ρεβανί με ινδοκάρυδο και κρέμα
Παραδοσιακά και ελληνικά – ντολμαδάκια στη γάστρα με φρέσκα μυρωδικά, ρύζι και πλιγούρι
Τόσο εύκολο! Ελάτε να φτιάξουμε μια ταπεινή και πολύ νόστιμη νηστίσιμη χορτόπιτα
Από τις ζύμες που δεν αλλάζω με τίποτα! Γίνεται πάρα πολύ τραγανή
Φοβερά κουλουράκια με βούτυρο γάλακτος
Γιατί κανείς δεν πρέπει να μείνει χωρίς γλυκό – πάστα ταψιού με γεύση σοκολάτα
Πολύ ωραίο και δροσερό γλυκάκι – κρέμα ψυγείου με ανανά για κάθε εορταστικό τραπέζι
Καταπληκτικό γλυκό στο ποτήρι με τσουρέκι που περίσσεψε!
Μπουκιά και απόλαυση! Σουπιές με σπανάκι και άγριο μάραθο
Ό,τι χρειάζεσαι για τα πασχαλινά κουλουράκια με μαστίχα
Ψωμί με χαρούπι υγιεινό και πολύ νόστιμο
Θεϊκές ταλιατέλες με σπανάκι
Πολύ ωραία ιδέα που θα ξετρελάνει τα παιδιά
Νόστιμο Γλυκό στο πεντάλεπτο, με 4 υλικά, χωρίς να λερώνουμε κουζίνες!
Μεσολογγίτικο ρολό – ένα υπέροχο γλυκό με καρύδια ή αμύγδαλο, μέλι που μοσχοβολάει βούτυρο
Τζιγεροσαρμάς – ο θρακιώτικος κεφτές με ρύζι και συκώτι
Υπέροχα μουστοκούλουρα μαλακά, μυρωδάτα και γευστικότατα..
Πορτοκαλόπιτα μυρωδάτη και ζουμερή – Σερβίρετε με παγωτό!
Πολύ ωραίο κέρασμα !! Υπέροχα σοκολατάκια!
Πίτσα με ζύμη αργής ωρίμανσης – Πάρα πολύ ωραία
Το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει! Spring rolls χειροποίητα με λαζάνια
Δεν υπερβάλω καθόλου! Το γευστικό και δροσερό cheesecake που χρειαζόμαστε αυτές τις ημέρες!
Ευκολοι πατατοκεφτέδες – δείτε πως θα φτιάξετε τους πιο νόστιμους
