Φανταστικό πιάτο – χοιρινό με λαχανικά και πουρέ σελινόριζας

Η Συνταγή είναι από Mina Rizou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
– Χοιρινό :
Σε λίγο ελαιόλαδο σώταρα καλά 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μεγάλες μπουκιές, έριξα 4 κρεμμύδια – 2 καρότα – 2 πιπεριές κ 2 κολοκυθάκια (όλα τριμμένα για να μελώσουν), τα έφερα κι αυτά μερικές στροφές κ έσβησα με 1 κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί.

Όταν εξατμίστηκε (για να μην πικρίσει), έριξα αλατοπίπερο – κουρκουμά – καπνιστή πάπρικα – θυμάρι – δενδρολίβανο, ελάχιστο βραστό νερό κ έβρασα στη χύτρα 30′.
Όταν έπεσε η βαλβίδα, την άνοιξα κ το έβρασα μερικά λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα όσο ήθελα. Στο τέλος λίγο ελαιόλαδο κ πολύχρωμα πιπέρια

– Πουρές σελινόριζας :
Έπλυνα, καθάρισα κ έκοψα σε κομμάτια 2 μεγάλες σελινόριζες (σε μεγάλα Σ/μ).
Τις έβρασα σε αλατισμένο νερό κ τις έλιωσα με το ειδικό εργαλείο (πρες πουρέ) με λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ελαιόλαδο (φυσικά, μπορείτε κ μαργαρίνη ή βούτυρο – εγώ τα αποφεύγω όσο γίνεται) κ λίγο από το νερό που έβρασαν

* Αν δεν ξέρεις πως δεν είναι πατάτες, δύσκολα το καταλαβαίνεις
** Με τον ίδιο τρόπο, φτιάχνω όλους τους πουρέδες μου (κουνουπίδι, καρότο, αρακά κλπ)

Μια από τις απολαύσεις που μπορείς να χαίρεσαι στο σπίτι, με παρέα ή χωρίς, είναι σίγουρα το φαγητό.
Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή και θα μας θυμηθείτε – Καλή επιτυχία..
Η Συνταγή είναι από Mina Rizou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.