Ετοιμάστε γρήγορα ένα ζουμερό χοιρινό ρολό γεμιστό με πιπεριές, καρότο και κεφαλοτύρι

Η συνταγή είναι από Spiridoulla Boubouli – “ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ”.

Υλικά
1 ρολό χοιρινό, (περίπου 3 κιλά)
3/4 κούπας ελαιόλαδο
3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
3 καρότα κομμένα σε μεγάλα κυβάκια
3 κολοκυθάκια κομμένα σε μεγάλα κυβάκια ή ροδέλες
Πατάτες κομμένες σε μέτριες μπουκιές
1 κουτάκι, (330 ml.) μπύρα
3 κτσ. μουστάρδα
1 κτσ. μέλι
Χυμό ενός μεγάλου πορτοκαλιού
Χυμό ενός μικρού λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι, (κατά βούληση)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί αρκετά τοποθετούμε το ρολό. Φροντίζουμε να “πάρει χρώμα” από όλες τις μεριές και σβήνουμε με τη μπύρα. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για περίπου 3 λεπτά.
Ανακατεύουμε καλά τη μουστάρδα με το μέλι, τον χυμό λεμονιού & πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά και το ρολό.

Γυρίζουμε αρκετές φορές το ρολό προκειμένου και κατόπιν αυτού το τοποθετούμε σε ταψί, (νο. 40) στο οποίο έχουμε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί.
Εν συνεχεία, σοτάρουμε ελαφρώς τα λαχανικά, (εκτός από τις πατάτες) και τα τοποθετούμε γύρω από το ρολό.

Τοποθετούμε και τις πατάτες γύρω από το ρολό επίσης.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά τα λαχανικά και να ψηθεί σωστά το ρολό.

Η συνταγή είναι από Spiridoulla Boubouli – “ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ”.
Ότι είναι σπιτικό είναι… και πιο νόστιμο.
Η απόλαυση της μαγειρικής δεν τελειώνει ποτέ! Καλή επιτυχία αν δοκιμάσετε να την φτιάξετε!!
Δοκίμασε αυτή τη συνταγή και θα μας Θυμηθείς