Συνταγές
Αρωματικοί ρεβυθοκεφτέδες – οι πιο λαχταριστοί που έχετε δοκιμάσει!
Οποιοι νηστεύουν ας αφαιρέσουν το αυγό..
Η Συνταγή είναι από Metaxia Kokkinou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τους ρεβυθοκεφτέδες.
Αυτή η συνταγή είναι δοκιμασμένη χρόνων και πιστεύω ότι είναι ή καλύτερη για μας, διότι τα ψήνω και στο φούρνο για πιο υγιεινά.
Λοιπόν βουλιάζω από το βράδυ 2,5 κούπες ρεβύθια μέσα σε νερό. Το πρωί έβρασα τα ρεβύθια για 40′, στραγγίζουμε και τα ρίχνω στο μούλτι, όμως κράτησα την μισή κούπα για το σνακ να τα ψήσω και αυτά παρέα με τους ρεβυθοκεφτέδες. Θα σας πω ύστερα τι έβαλα για το σνακ.
Ρίχνω στο μούλτι 1 ξερό κρεμμύδι και 1 αυγό. Είπαμε αν νηστεύετε ας αφαιρέσουν το αυγό. Ύστερα ρίχνω σε μπωλ και εκεί προσθέτω μισό κουταλάκι του γλυκού κακουλέ σε σκόνη, μισό φλυτζάνι του τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλατοπίπερο, πάπρικα γλυκιά, λίγο κάρυ, μοσχοκάρυδο, κύμινο, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καρύδας, εγώ έβαλα, αλλά μπορούμε να ρίξουμε και κανονική ζάχαρη, λίγο σκόνη σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι φαρίνα κόκκινη το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 4 – 5 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Ζύμωσα με λαδωμένα χέρια, παίρνω ζύμη σάν καρύδι και τοποθετώ σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί από κάτω ή λαδόκολλα, ότι έχουμε. Ψήνουμε στον αερόθερμο φούρνο για 20-25′ στην μεσαία σκάλα του φούρνου και φυσικά έριξα από κάτω λίγο έξτρα ελαιόλαδο έτσι με το ροί καθώς και λίγο από πάνω με λίγο έξτρα φρυγανιά τριμμένη ελάχιστη στο καθένα.
Για το σνακ στραγάλια από ρεβύθια.
Τα ανακατεύουμε έτσι όπως είναι βρασμένα και στραγγισμένα με αλάτι, πάπρικα γλυκιά, λίγο σκόρδο σε σκόνη και κάρυ καθώς και λίγο ελαιόλαδο. Βέβαια τα αρωματικά μπορεί ο καθένας να βάλει ότι άλλο του αρέσει. Εμάς μας αρέσουν αυτά.
Ο χρόνος ψησίματος είναι ίδιος με τούς ρεβυθοκεφτέδες, εφόσον ψήθηκαν παρέα, δηλαδή 20-25′ στον αερόθερμο φούρνο στους 220 βαθμούς στην μεσαία σκάλα του φούρνου αλλά και 10′ ακόμα στις αντιστάσεις για 10′ στους 190 βαθμούς.
Η Συνταγή είναι από Metaxia Kokkinou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.