Σάμαλι – ένα σιροπιαστό γλυκό από τα παλιά χρόνια

Τι γλύκα,τι άρωμα,τι υπέροχη αυτή η γεμάτη γεύση που σου γέμιζε το στόμα σιρόπι κ μαστίχα… Το ωραιότερο γλυκό Σάμαλι !

Η Συνταγή είναι από Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκίνησα πρώτα με το σιρόπι:
Έβρασα 2,5 ποτήρια νερό με 2,5 ποτήρια ζάχαρη μισό λεμόνι για 10 λεπτά και το άφησα να κρυώσει

Στην συνέχεια έριξα στο μπολ 3 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό με 1 ποτήρι ζάχαρη,
μαστίχα σε σκόνη μισο κ γλ.και τα ανακατευουμε

Έβαλα σε ένα κουταλάκι γλυκού σόδα σκόνη και κρατώντας το πάνω στο σιμιγδάλι την διέλυσα με μια κουταλιά χυμό λεμονιού

Την έριξα στο σιμιγδάλι και τα ανακατεψα
Τελείωσουμε ρίχνοντας 1 ποτήρι γιαούρτι και μισό ποτήρι ζεστό νερό και τα ανακατεψα όλα μαζί πολύ καλά
Πήρα το πυρέξ μου (27χ27) και με το πινέλο βουτώντας στο σιρόπι πέρασα τον πάτο του

Έριξα το μίγμα και το ισιωσα καλά
Το χάραξα ελαφρώς σε 24 κομμάτια και στην συνέχεια το σκέπασα πολύ καλά με διάφανη μεμβράνη και το έβαλα στο ψυγείο για όλη νύχτα

Την επόμενη το έβγαλα από το ψυγείο,έβγαλα την μεμβράνη και με το πινέλο βουτώντας στο σιρόπι πέρασα όλη την επιφάνεια του και έβαλα τα αμύγδαλα Το έβαλα να ψηθεί στους 180 β προθ.αντιστασεις μέχρι να κοκκινισει καλά

Το έβγαλα και το χάραξα καλά
Το άφησα 10 λεπτά θερμοκρασία δωματίου και το σιροπιασα με το κρύο σιρόπι
Το ποτήρι υλικών 200 ml

Η Συνταγή είναι από Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.