Ρεβύθια στο φούρνο με μελιτζάνες. Κυριακάτικο φαγητό, σκέτο γλύκισμα.

Αυτό είναι ένα πιάτο που έπρεπε να είχα δοκιμάσει νωρίτερα. Φανταστικά ρεβύθια φούρνου μαγειρεμένα με μελιτζάνες. Δεν θα πιστεύεις πόσο όμορφα συνδυάζονται μεταξύ τους. Αξίζει σίγουρα τη δοκιμή για να πειστείς.

Υλικά
500 γρ ρεβύθια
1/2 κουταλάκι σόδα
2 κόκκινες πιπεριές
2 καρότα
Λίγο σέλινο
Λίγο σελινόρυζα
1 κρεμμύδι
Αλάτι – Πιπέρι
Ελαιόλαδο
2 μελιτζάνες φλάσκες
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Πάπρικα γλυκιά
200 γρ σάλτσα ντομάτας

Εκτέλεση
Ξεκινάμε βάζοντας τα ρεβύθια μαζί με την σόδα σε αρκετό νερό και τα αφήνουμε για ένα βράδυ.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, τα καρότα, το σέλινο, την σεληνόριζα και το κρεμμύδι.

Έπειτα, τα βάζουμε σε μία χύτρα μαζί με τα ρεβύθια που έχουμε ήδη ξεπλύνει πολύ καλά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, αρκετό νερό για να τα καλύψει και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για  περίπου 1 1/2- 2 ώρες.

Κατόπιν, κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.

Μετά το μισάωρο, στεγνώνουμε τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Πασπαλίζουμε με αλάτι, ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσουν.

Όταν είναι έτοιμα τα ρεβύθια τα βάζουμε σε ένα ταψί και στη συνέχεια προσθέτουμε την πάπρικα και την σάλτσα.

Τέλος, απλώνουμε τις φέτες από τις μελιτζάνες και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι να κάνουν κρούστα.

Το φαγητό αυτό είναι σκέτο γλύκισμα επειδή ταιριάζουν φανταστικά τα ρεβίθια μαζί με τις μελιτζάνες. Επειδή θα σου πάρει λίγη ώρα, σου προτείνω να το δοκιμάσεις Σαββατοκύριακο.

Δες την συνταγή βήμα βήμα στο επόμενο βίντεο:

Αν σου αρέσει η συνταγή, κάνε ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι!