Δοκιμάστε ωραιότατες μελιτζάνες ως σαλάτα ή ορεκτικό ή κυρίως πιάτο – είναι και νηστίσιμο

Η συνταγή είναι από Georgia Chatzimanoli-Grimwood – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
2 ΜΕΓΑΛΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΑΣΚΕΣ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ
ΣΚΟΡΔΟ ΣΚΟΝΗ, (Η ΦΡΕΣΚΟ ΕΑΝ ΠΡΟΤΙΜΑΤΕ)
ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ
ΦΡΕΣΚΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΟΡΘΟΓΩΝΙΑ Η ΟΠΩΣ ΠΡΟΤΙΜΑΤΕ ΕΣΕΙΣ.

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΑΚΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΕΙ ΠΑΝΤΟΥ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ ΚΑΛΑ.

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΩΛ ΜΕΡΙΚΕΣ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΣΚΟΡΔΟ ΣΚΟΝΗ, ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΠΕΡΙΠΟΥ 2 ΚΤΣ., ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΑΦΟΥ ΕΧΟΥΝ ΚΡΥΩΣΕΙ ΕΛΑΦΡΑ.

ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ.
ΕΝΑ ΥΠΕΡΟΧΟ ΠΙΑΤΟ ΓΙΑ ΑΥΤΟΥΣ ΠΟΥ ΑΓΑΠΟΥΝ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ.

Η Συνταγή είναι από Georgia Chatzimanoli-Grimwood – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Είναι από τα φαγητά που χαίρεσαι να τα φτιάχνεις και να τα απολαμβάνεις με παρέα ή και μόνος σου.
Μελιτζανόπιτα χωρίς πολύ λάδι ούτε στη γέμιση ούτε στο φύλλο.

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Κλειω Σωκρατους Καλαμπακα‎ -Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές”

ΥΛΙΚΑ
3 μακρουλές μελιτζάνες καθαρισμένες και κομμένες μικρά κυβάκια
4 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
150 γ. κεφαλοτύρι ή γραβιέρα
Προαιρετικά ένα μικρό φλυτζανάκι του καφέ ρύζι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο και μόλις μαράνουν ρίχνουμε τις μελιτζάνες να μαλακώσουν, το αλάτι, το πιπέρι και τέλος το τυρί και το ρύζι.

Αν θέλετε να ειναι νηστίσιμη μην βάλετε τυρί, απλά βάλτε λίγο περισσότερο αλάτι.

Αν πάρετε έτοιμα φύλλα δεν χρειάζεται πολύ λάδι, για τα φύλλα βάζετε σε ένα φλυτζάνι ένα φλυτζανάκι του καφέ λάδι, ένα νερό και μια κουταλιά αλεύρι.

Με αυτό θα αλείφετε τα φύλλα, θα φαίνονται σαν σπιτικά και δεν θα έχει πολύ λάδι.

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Κλειω Σωκρατους Καλαμπακα‎ -Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές”