Παστίτσιο για σήμερα – πολύ ωραίο, καλοφτιαγμένο και σίγουρα νόστιμο

Η Συνταγή είναι από Magda Magdalena – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
1 πακετο χοντρα μακαρονια για παστιτσιο,
1 κιλο μοσχαρισιος κιμα,
1 κρεμυδι,
1 κουτακι σαλτσα τοματας,
μισο ματσακι μαιντανο ,
6 μεγαλες κουταλιες βουτυρο
10 κουταλιες αλευρι
πληρες γαλα
1αυγο
Λίγο Τριμμένο κεφαλοτύρι
Αλάτι,πιπέρι,κανέλα

Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό αφού έχουμε προσθέσει κ λίγο λαδακι για να μη κολλήσουν.Τα Στραγγίζουμε κ τα χωρίζουμε μισά μισά.
Τα μισά τα βάζουμε βάση σε ταψί η ατομικά.

(Ετοιμάζουμε τον κιμά .)
Τσιγαρίζουνε σε λίγο λαδακι το κρεμμύδι αφού το έχουμε περάσει από τον τρυφτη, προσθέτουμε τον κιμά κ αφού τα φοβερίσουμε μαζί προσθέτουμε το χυμό τομάτας κ λίγο πολτό τομάτας μαζί .
Προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό,αλάτι πιπέρι κ λίγη κανέλα .

Βάζουμε το κιμά πάνω από τη πρώτη στρώση μακαρόνια κ μετά από πάνω του τη δεύτερη δόση.
Πάνω από τη 2η δόση βάζουμε λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι και χτυπημένο το ασπράδι ενός αυγού.

(Φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ)
Μέσα σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο ,αφού λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε μαζί , σιγά σιγά προσθέτουμε το γαλα ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν δέσει η κρέμα τραβάμε από τη φωτιά τη κατσαρόλα και προσθέτουμε ανακατεύοντας ένα κρόκο αυγού.

Βάζουμε τη κρέμα πάνω από τη 2η δόση από τα μακαρόνια κ την απλώνουμε ομοιόμορφα .
Μετά τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου μια ώρα

Η Συνταγή είναι από Magda Magdalena – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.