Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου! Απλά τέλειοι!

Η Συνταγή είναι από κ. Χρυσούλα Χατζηνικόλα‎ – “Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές”.

ΥΛΙΚΑ
3-4 κολοκυθάκια
1 κρεμμυδι
1 πατατα
1 ντομάτα ώριμη
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
Λίγη φέτα(κατά βούληση)
Μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια baking powder
Αλάτι
Πιπέρι
Δυόσμο φρέσκο
Δυόσμο ξερό
Αλεύρι όσο πάρει (περίπου 6-7 κουταλιές της σούπας)

Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τη πατατα στο χοντρό τρίφτη ρίχνουμε αλάτι και τα αφήνουμε περίπου μισή ώρα να βγάλουν τα υγρά τους.

Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά ανακατεύουμε και πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες τους τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί και τους ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδισουν

Η Συνταγή είναι από κ. Χρυσούλα Χατζηνικόλα‎ – “Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές”.