Συνταγές
Σπέσιαλ αρμένικο μαντί
Η Συνταγή είναι από κ. Ardemis Nahabetian – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Είναι σαν ζωγραφιά,υπέροχο.. Δύσκολη εκτέλεση, αλλά αξίζει τον κόπο!
Υλικά για τη ζύμη
1 κιλό αλεύρι σκληρό
3 κ.σούπας σιμιγδάλι ψιλό
1 αυγό
1 κ.γ. αλάτι
Μία πρέζα ζάχαρη
Νερό όσο πάρει
Υλικά για τη γέμιση
1 κιλό κιμάς μόσχου λίγο λιπαρός
2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
Μαύρο πιπέρι (όσο αντέχετε)
Κόκκινο πιπέρι (όσο αντέχετε)
1 κ.γ. αλάτι
Μαγειρικό λίπος
Ζωμός κρέατος
Γιαούρτι στραγγιστό
Σκόρδο
Σάλτσα σπιτικά μαγειρεμένη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε τα υλικά για τη ζύμη σε μια λεκάνη και αφού τη ζυμώσουμε καλά τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ηρεμήσει. Σε μια ώρα επιστρέφουμε και χωρίζουμε το ζυμάρι μας σε 4-5 μπαλίτσες. Ανοίγουμε φύλλο, το οποίο και χαράζουμε σε λωρίδες οριζόντια και κάθετα ώστε να σχηματιστούν μικρά τετραγωνάκια των 3-3,5 εκατοστών.
Όση ώρα το ζυμάρι μας ξεκουραζόταν εμείς φροντίσαμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Ρίξαμε απλά όλα τα υλικά σε μια λεκανίτσα και φτιάξαμε το μίγμα.
Τοποθετούμε μικρές μπαλίτσες μίγματος πάνω σε κάθε τετράγωνο ζυμαράκι κι έπειτα κλείνουμε και σχηματίζουμε μικρά καραβάκια ενώνοντας τις δύο άκρες.
Σε βουτυρωμένο ταψί με φυτικό λίπος τοποθετούμε τα μαντί κυκλικά έως ότου γεμίσει. Σκορπάμε μικρές μπουκιές από βούτυρο πάνω από το φαγητό μας και ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 180-200°C.
Μόλις ροδίσει ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε στο φούρνο να απορροφήσει.
Σερβίρουμε με τη σως γιαουρτιού την οποία ετοιμάζουμε ως εξής:
Λιώνουμε 2-3 σκελίδες σκόρδο και το ανακατεύουμε σε στραγγιστό γιαούρτι το οποίο και ριχνουμε από πάνω. Προαιρετικά προσθέτουμε και δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σπιτικά μαγειρεμένη.
Το κόκκινο πιπέρι στο τελείωμα θα δώσει ένταση και άρωμα. Απλά όσοι δεν το συνηθίζετε στη διατροφή σας μην το παρακάνετε.
Το μαντί μπορούμε να το φυλάξουμε στην κατάψυξη για επόμενη φορά αρκεί να μην ρίξουμε το ζωμό στο φούρνο. Η διαδικασία μετά την απόψυξη διαφέρει.
Το βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι με το ζωμό και το βούτυρο κι εν συνεχεία σερβίρουμε με τον ίδιο τρόπο.
Η Συνταγή είναι από κ. Ardemis Nahabetian – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Ονειρεμένο τσιζκέικ λεμόνι – μια εύκολη συνταγή για σίγουρη επιτυχία
Αυτή είναι η συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να την δοκιμάσεις – σαραγλί το ιδανικό κέρασμα!
Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς
Τέλειο γεύμα! Μανιτάρια φρικασέ – νηστίσιμα τόσο νόστιμα πού δεν έχουν να ζηλέψουν το κρέας…
Μου τρέξανε τα σάλια! Τι υπέροχο πιάτο είναι αυτό με καλαμάρι ψητό στον φούρνο
Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία
Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι
Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!
Μια υγιεινή συνταγή για να απολαύσετε καλαμάρι ψητό
Έτοιμα τα τσουρέκια με ζαχαρούχο.. βγήκαν τέλεια, με ίνες και πολύ γευστικά – και του χρόνου με υγεία!
Τα παιδιά θα το αγαπήσουν! Εύκολο και Δροσερό σιροπιαστό γλυκό με μία τέλεια κρέμα
Σπιτικές λεμονάδες από φρέσκο χυμό λεμόνι – καλή σας απόλαυση
Τέλειο απολαυστικό γλυκό – ένα ανάλαφρο ρεβανί με ινδοκάρυδο και κρέμα
Παραδοσιακά και ελληνικά – ντολμαδάκια στη γάστρα με φρέσκα μυρωδικά, ρύζι και πλιγούρι
Τόσο εύκολο! Ελάτε να φτιάξουμε μια ταπεινή και πολύ νόστιμη νηστίσιμη χορτόπιτα
Από τις ζύμες που δεν αλλάζω με τίποτα! Γίνεται πάρα πολύ τραγανή
Φοβερά κουλουράκια με βούτυρο γάλακτος
Γιατί κανείς δεν πρέπει να μείνει χωρίς γλυκό – πάστα ταψιού με γεύση σοκολάτα
Πολύ ωραίο και δροσερό γλυκάκι – κρέμα ψυγείου με ανανά για κάθε εορταστικό τραπέζι
Καταπληκτικό γλυκό στο ποτήρι με τσουρέκι που περίσσεψε!
Μπουκιά και απόλαυση! Σουπιές με σπανάκι και άγριο μάραθο
Ό,τι χρειάζεσαι για τα πασχαλινά κουλουράκια με μαστίχα
Ψωμί με χαρούπι υγιεινό και πολύ νόστιμο
Θεϊκές ταλιατέλες με σπανάκι
Πολύ ωραία ιδέα που θα ξετρελάνει τα παιδιά
Νόστιμο Γλυκό στο πεντάλεπτο, με 4 υλικά, χωρίς να λερώνουμε κουζίνες!
Μεσολογγίτικο ρολό – ένα υπέροχο γλυκό με καρύδια ή αμύγδαλο, μέλι που μοσχοβολάει βούτυρο
Τζιγεροσαρμάς – ο θρακιώτικος κεφτές με ρύζι και συκώτι
Υπέροχα μουστοκούλουρα μαλακά, μυρωδάτα και γευστικότατα..
Πορτοκαλόπιτα μυρωδάτη και ζουμερή – Σερβίρετε με παγωτό!
Πολύ ωραίο κέρασμα !! Υπέροχα σοκολατάκια!
Πίτσα με ζύμη αργής ωρίμανσης – Πάρα πολύ ωραία
Το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει! Spring rolls χειροποίητα με λαζάνια
Δεν υπερβάλω καθόλου! Το γευστικό και δροσερό cheesecake που χρειαζόμαστε αυτές τις ημέρες!
Ευκολοι πατατοκεφτέδες – δείτε πως θα φτιάξετε τους πιο νόστιμους
Εξαιρετική συνταγή για μια νηστίσιμη τυρόπιτα
Κουλουράκια νηστίσιμα απλά και με σοκολάτα υγείας – η σοκολάτα πάει πολύ με το πορτοκαλί !!
Κλασσικό ελληνικό – Σήμερα φτιάξαμε Ιμάμ Μπαϊλντί
Ντολμαδάκια γιαλαντζί από τα χεράκια μας με φρέσκα αμπελόφυλλα
