Μελιτζάνες με λαζάνια για κάθε περίσταση

Η Συνταγή είναι από Giorgos Katsampas – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια, ένα καρότο (μπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε καρότο), 2-3 σκελίδες σκόρδο, 2 τομάτες ή κονσέρβα ψιλοκομμένες και 2 μελιτζάνες σε κύβους. Οι μελιτζάνες δεν χρειάζονται ξεπίκρισμα αλλά περί ορέξεως…
Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο, ρίχνουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε διαρκώς. Μετά ρίχνουμε τις τομάτες, αλάτι και 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη. Ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά

σκεπάζουμε και σιγοβραζούμε μέχρι να σωθούν τα υγρά.
Προσθέτουμε 200 ml κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα λαζάνια ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας. Μόλις βράσουν, κρατάμε μια κούπα από το νερό τους, στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα με τις μελιτζάνες.
Ανακατεύουμε κι αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο από το νερό που φυλάξαμε.

Σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και… πεθαίνουμε ευτυχισμένοι
Δεν έκρυψα τίποτα. Με οργάνωση και υπομονή πετυχαίνει ΠΑΝΤΑ.

Μια από τις απολαύσεις που μπορείς να χαίρεσαι στο σπίτι, με παρέα ή χωρίς, είναι σίγουρα το φαγητό.
Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή και θα μας θυμηθείτε – Καλή επιτυχία..
Η Συνταγή είναι από Giorgos Katsampas – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.