Απίθανο φαγητό, παπουτσάκια για σήμερα

Η Συνταγή είναι από κ. Gogo Samiou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζω τις μελιτζάνες τις κόβω στη μέση, βγάζω την ψίχα τους τις βάζω σε μία λεκάνη με νερό κ αλάτι για μισή ώρα να ξεπικρίσουν τηγανίζω ελαφρά γεμίζω με κιμά βάζω μπεσαμέλ από πάνω ρίχνω λίγο extra σάλτσα στο ταψί μου και ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το φαγητό

Υλικα για την κρεμα μπεσαμελ
1 λιτρο γαλα μακρας διαρκειας η φρεσκο
3 κουταλιες της σουπας βουτυρο βαζω φυτινη
6 κουταλιες σουπας κορν φλαουρ
2 αυγα
1κουπα τυρι πεκορινο
1 κουπας σκλυρο Δανιας
Αλατι
Μοσχοκαρυδο

Για τον κιμα
1 κιλο κιμα μοσχαρισιο εγω προτιμω απο το μερος ελια!!
2 μεγαλα κρεμμυδια
2 σκ σκορδο
σαλτσα
μαιντανος
5-6 ντοματινια
αλατι,πιπερι αλλες φορες βαζω κανελιτσα και αλλες βαζω μπαχαρι
ξυδι για το σβησιμο του κιμα και ελαιολαδο για το τσιγαρισμα

Απο λαχανικα βαζουμε πατατα και μελιτζανα μονο και ψηνουμε πανω σε λαδοκολλα στο γκριλ του φουρνου σκετες τις μελιτζανες και πατατες χωρις λαδι απο πανω μονο με αλατι και ο μουσακας μου βγαινει πολυ ελαφρυς χωρις καθολου λαδι μεσα..!!

Εκτελεση για την μπεσαμελ
Σε κατσαρολα ριχνουμε το βούτυρο με το γαλα και μολις παρει βρασει ριχνουμε το κορν φλαουρ που το εχω διαλυσει πρωτα σε μια κουπα με χλιαρο γαλα,ανακατευουμε καλα μεχρι να πηξει και οπως ειναι καυτη η κρεμα ριχνω μεσα τα 2 αυγα τα οποια τα εχουμε χτυπησει νωριτερα,επισης ριχνουμε και τα τυρια στο τελος , το αλατι και το μοσχοκαρυδο

Η Συνταγή είναι από κ. Gogo Samiou– “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.