Αμάν και πάλι αμάν! Μοναδική συνταγή για Μπατζίνα με κολοκυθάκια και φέτα.

Για σήμερα ετοιμάσαμε μία παραλλαγή της μπατζίνας με κολοκυθάκια. Πρόκειται για παραδοσιακή συνταγή που έφτιαχναν παλιά στο χωριό οι γιαγιάδες και την απολάμβανε ευχάριστα όλη η οικογένεια. Προτείνω να επιχειρήσεις να την φτιάξεις σύντομα…

Υλικά
700 γρ κολοκυθάκια
Αλάτι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
4 αυγά
150 ml γάλα
100 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά δυόσμο
Πιπέρι
1/2 μπέικιν πάουντερ
350 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
400 γρ φέτα

Εκτέλεση
Πρώτα, περνάμε τα κολοκυθάκια από την χοντρή πλευρά του τρίφτη και προσθέτουμε αλάτι. Στη συνέχεια, τα αφήνουμε 20-30 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους κι έπειτα τα στραγγίζουμε καλά.

Κατόπιν, κόβουμε τα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες ενώ παίρνουμε ένα μπολ και χτυπάμε τα αυγά, προσθέτοντας στη πορεία το γάλα και το λάδι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει το μείγμα χυλός.

Συνεχίζουμε και προσθέτουμε στον χυλό τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, τον δυόσμο και εξακολουθούμε να ανακατεύουμε.

Ενσωματώνουμε πιπέρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.

Έπειτα, σπάμε τα 3/4 της φέτας μας στον χυλό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Εφόσον είναι έτοιμος ο χυλός, τον απλώνουμε σε ταψί 34 εκατοστών, που έχουμε προηγουμένως λαδώσει.

Τέλος, απλώνουμε την υπόλοιπη σπασμένη φέτα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι η μπατζίνα να ροδίσει.

Θα είναι από τις νοστιμότερες μπατζίνες που θα έχετε δοκιμάσει. Κι όπως παρατήρησες, γίνεται με απλά, καθημερινά υλικά σε σχετικά λίγο χρονικό διάστημα. Καλή επιτυχία! Περιμένω εντυπώσεις!

Ακολουθεί το βίντεο που περιγράφει τα βήματα της συνταγής:

Αν σου άρεσε η συνταγή μας, τότε ακολούθησε το κανάλι μας στο Youtube.