Όλη η νοστιμιά μαζεμένη σε ένα πιάτο – σουπιές με μακαρόνια

Η Συνταγή είναι από Litsa Kokkoni – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΆ
600 γρ σουπιές καθαρισμένες
2 κρεμμύδια ξερά
1 κουταλιά τοματοπελτέ
1 ποτηράκι κρασιού κρασί ( έβαλα κόκκινο)
4-5 κόκκους μπαχαρι
2-3 γαρυφαλακια
1 μικρό κομματάκι από ξύλο κανέλας
Μερικά κλωναράκια άγριο μάραθο
Αλάτι πιπέρι
Ένα πακέτο μακαρόνια Νο 6
Ελαιόλαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το λάδι να μαραθεί, μαζί και τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματα τους.

Προσθέτουμε τον πελτε να ψηθεί για ένα λεπτό ανακατεύοντας.

Ρίχνουμε τις σουπιές πλυμένες, κομμένες, στραγγισμενες και ανακατεύουμε, όταν πιούν τα υγρά τους σβήνουμε με το κρασί.

Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε νερό τον μάραθο ψιλοκομμένο και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει περίπου 40 λεπτά να μαλακώσουν οι σουπιές.

Κανονίζουμε το νεράκι πόσο θα χρειαστεί και ρίχνουμε τα μακαρόνια το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν περίπου 10 λεπτά.

Η Συνταγή είναι από Litsa Kokkoni – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Καλή επιτυχία αν την φτιαξετε!! Μην σταματάς..
Ρίξε μια ματιά σε άλλη μία εξαιρετική πρόταση για μακαρόνια με μανιτάρια

Υλικά

½ πακέτο μακαρόνια Νο. 7

1 κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες

2 κρεμμύδια

3 κ.σ. ελαιόλαδο

½ πακέτο τυρί κρέμα με βότανα

1 σφηνάκι ούζο

Τριμμένο κεφαλοτύρι

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό.
Παράλληλα σε ένα μεγάλο τηγάνι βράζετε τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια να σοκαριστούν με το ελαιόλαδο.

Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και αφήνετε 3-4 λεπτά να μαραθούν.
Στη συνέχεια ρίχνετε το ούζο και ανακατεύετε.

Μόλις εξατμιστεί το ούζο και αρχίσει να μελώνει η σάλτσα, προσθέτετε και το τυρί κρέμα και ανακατεύετε.

Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε 1-2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
Σερβίρετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Σημείωση: Μόλις στραγγίσετε τα μακαρόνια προσθέτετε προαιρετικά 1 κ.σ. βούτυρο.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές στο http://www.flowmagazine.gr