Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό – μελιτζάνες τηγανιτές με σάλτσα

Η Συνταγή είναι από Litsa Kokkoni – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
Μελιτζάνες
Ντομάτες
Κρεμμύδι
Σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες κυδωνάτες.
Τις βάζουμε σε λεκάνη με νερό και τις αφήνουμε μια ώρα περίπου αλλάζοντας το νερό δύο τρεις φορές.

Τις βγάζουμε στο σουρωτήρι να στραγγίσουν, τις πιέζω ελαφρά να βγει το νεράκι που ρούφηξαν, τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Τηγανιζουμε και δυο τρία κολοκύθια .
Σωτάρουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια με το λάδι να μαραθεί και να γυαλίσει

ρίχνουμε το σκόρδο και τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, αλάτι πιπέρι το φύλλο δάφνης και αφήνουμε να σιγοβράσει και να πιει τα υγρά, προσθέτουμε τις μελιτζάνες αφήνουμε να βράσουν μαζί δύο τρία λεπτά και να μείνει με τη σαλτσουλα τους .

Η Συνταγή είναι από Litsa Kokkoni – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Οι νόστιμες συνταγές δεν σταματάνε.. ΔΕΣ άλλη μια εξαιρετική πρόταση για πανεύκολες και γρήγορες Πατάτες τηγανιτές με απλωμένο λιωμένο τυρί και τραγανό μπέικον

Υλικά
5 πατάτες
6 φέτες μπέικον
1 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί τσένταρ ή γκούντα
3 κρεμμυδάκια φρέσκα πολύ ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Καθαρίζετε, κόβετε σε φέτες τις πατάτες, τις τηγανίζετε ως συνήθως και τις τοποθετείτε σε πυρίμαχο, κατά προτίμηση, ταψάκι.

Εν” τω μεταξύ, μέχρι να γίνουν οι πατάτες, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαντική ουσία, βάζετε το μπέικον και το σοτάρετε μέχρι να γίνει τραγανό. Το μεταφέρετε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί και μετά το ψιλοκόβετε.

Πασπαλίζετε τις πατάτες μέσα στο ταψάκι τους με το τυρί τσένταρ, το μπέικον και τα κρεμμυδάκια (προαιρετικά) και ψήνετε στο φούρνου για 2-3 λ περίπου ή μέχρι να λιώσει το τυρί. (Προαιρετικά λιώνετε το τυρί στο φούρνο μικροκυμμάτων για 40-50 δευτερόλεπτα).

Μπορείτε να τις απολαύσετε μόνο με τυρί & μπέικον χωρίς κρεμμυδάκι ή και μόνο με τυρί χωρίς μπέικον και χωρίς κρεμμυδάκια.

sintayes.gr