Νηστίσιμη σοκολατόπιτα για σήμερα – αφρατη, νόστιμη και ζουμερή

Η συνταγή είναι από Ελπι Τσακλιδου-Μαχαιρα – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Υλικά
-2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
-2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
-1/2 φλιτζάνι του τσαγιού καλαμποκέλαιο ή σπορέλαιο
-2 κτσ. ξύδι
-2 βανίλιες
-3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-1 φλιτζάνι του τσαγιού κακάο
-1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-χυμό από ένα πορτοκάλι
-1 κτγ. μαγειρική σόδα

Για το γλάσο
-2 κουβερτούρες των 125 γρ.
-½ φλιτζάνι του τσαγιού καλαμποκέλαιο
-1 βανίλια

Εκτέλεση:
Σε μία λεκάνη ρίξε το νερό. Πρόσθεσε τη ζάχαρη, το σπορέλαιο, το ξύδι, πρόσθεσε τις βανίλιες, και ανακάτεψε πολύ καλά με το σύρμα.
Ρίξε το κακάο, το αλάτι και ανακάτεψε καλά.

Ρίξε σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακάτευε με το σύρμα.
Το μείγμα πρέπει να γίνει ομοιόμορφο και να ενωθούν όλα τα υλικά.
Στύψε το πορτοκάλι και πρόσθεσε μέσα στον χυμό την σόδα.

Προσοχή θα φουσκώσει και θα αφρίσει! Ανακάτεψε καλά να διαλυθεί.
Ρίξε τον χυμό με την σόδα, μέσα στο μείγμα της σοκολατόπιτας.
Ανακάτεψε καλά να ενωθούν! Λάδωσε καλά ένα μέτριο πυρέξ.

Ρίξε το μείγμα στο πυρέξ. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά.
Λίγο πριν ξεφουρνίσεις το γλυκό, ετοίμασε το γλάσο.

Βάλε την κουβερτούρα να λιώσει σε μπεν μαρί.
Πρόσθεσε το σπορέλαιο και την βανίλια.
Που και που ανακάτευε το μείγμα που λιώνει.

Μόλις λιώσουν και ενωθούν όλα τα υλικά, το γλάσο σου είναι έτοιμο.
Είναι αρκετά ρευστό! Έτσι πρέπει.
Η σοκολατόπιτα είναι έτοιμη! Άστην 5 λεπτάκια.

Μετά, κόψτην σε κομμάτια. Ρίξε σιγά-σιγά, κουταλιά-κουταλιά το γλάσο, πάνω από κάθε κομμάτι! Να πάει παντού.

Εάν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις και λίγη τρούφα, πάνω από κάθε κομμάτι.
Έτοιμη για σερβίρισμα!

(Η ιδέα είναι από Θεοδώρα Ρουλα Παπαλιάγκα )
Η συνταγή είναι από Ελπι Τσακλιδου-Μαχαιρα – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.