Κοτόπιτα με τραγανό φύλλο και γέμιση που θα σας ξετρελάνει

Η Συνταγή είναι από κ. Βικη Αναματερου – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.

ΥΛΙΚΑ
Φύλλο
3 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1φλυτζανι νερό
μισό φλυτζάνι λάδι ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι μια κουταλιά σούπας ξίδι

Γέμιση
1 κοτόπουλο ξεψαχνισμενο
βρασμένο η
2 στήθος κοτόπουλου η
Κοτόπουλο ψητό που μας έχει περισσέψει χωρίς πέτσα πάντα
1 πιπεριά
1 κρεμμύδι
1 φλυτζάνι τυρί κίτρινο
1 ποτήρι γάλα μια κουταλιά κορν φλαουρ
5 φέτες γαλοπούλα
5 φέτες μπέικον
Αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αν έχουμε ώμο κοτόπουλο κομματακια μικρά το σωταρουμε πρώτα με 2 κουταλιές λάδι να ροδισει λιγο ρίχνουμε το κομμένο κρεμμύδι την πιπεριά το μπέικον την γαλοπούλα αφού μαλακώσουν ρίχνουμε το γάλα με το κορν φλαουρ μέσα που έχουμε διαλύσει και στο τέλος το τυρί πιπέρι και λίγο αλάτι αφήνουμε να κρυώσει

Αν το φτιάξετε με ψητό ή βραστό κοτόπουλο σωταρουμε πρώτα τα λαχανικά και τα αλλαντικά και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο το γυρνάμε λίγο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα

Για το φύλλο βάζουμε σε λεκάνη τα υλικά στο τέλος το νερό μπορεί να πάρει και λιγότερο ζυμωνουμε και αφήνουμε μισή ώρα για ξεκούραση

Ανοίγουμε το φύλλο σε μέτριο ταψί ένα πάνω ένα κάτω ρίχνουμε την κρύα γέμιση τρυπάμε την επιφάνεια και ψήνουμε 180 αντιστάσεις να ροδισει 40 λεπτά περίπου

Γίνεται και με σφολιάτα και με φύλλο κρούστας

Η Συνταγή είναι από κ. Βικη Αναματερου – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.