Συνταγές
ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΚΡΥΜΜΕΝΑ ΣΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ & ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΥΡΙ ΜΕΤΣΟΒΟΝΕ
Συνταγή από κ. Πόγκα Γαρυφαλλιά – “Χρυσές Συνταγές”.
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΠΥΡΕΞ:
1 κιλό κιμά ανάμεικτο μοσχαρίσιο – χοιρινό
1 πακέτο κανελόνια
6-7 μελιτζάνες
4 χρωματιστές πιπεριές οι πράσινες να είναι κέρατο είναι πιο γλυκιές χοντροκομένες σε καρέ
2 καρότα μεγάλα τριμένα στο χονδρό μέρος του τρίφτη
2 κρεμύδια μεγάλα ξερά άσπρο – κοκκινό
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
1 ντομάτα μεγάλη ή δύο μέτριες κομμένες καρέ +2 που τις περνάω απ’τον τρίφτη για τις περάσω μια βράση απ το τηγάνι να ρίξω απο πάνω απ τα καννελόνια
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ:
ΤΣΙΜΠΙΕΣ….κουρκουμά γλυκιά πάπρικα κόκκους μπαχάρι…μοσχοκάρυδο το τρίβουμε όχι έτοιμο τριμμένο- ξυλάκι καννέλας
Αλάτι – mix πιπεριών
Κρέμα μπαλσάμικου εσπεροειδών (λεμόνι – πορτοκάλι) ελαιόλαδο
( Τριμμένη φρυγανιά για τον πάτο του πυρέξ)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ρίχνουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας σωτάρουμε μαζί κιμά με κρεμμύδι σκό ρδο αφού καβουρδιστεί ρίχνουμε τα λαχανικά μας τα μπαχαρικά μας την ντομάτα…δεν προσθέτουμε άλλο ελαιόλαδο…το αφήνουμε για 20 λεπτά να πιεί τα υγρά του. Και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Έχω κόψει τις μελιτζάνες κάθετα τις έχω βάλει ένα μεγάλο μπωλ σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα που στο μισαώρο το αλλάζω και βάζω ξανά καθαρό με αλάτι
Τις βγάζω μετά τις ξεπλένω και τις απλώνω σε ενα χαρτί κουζίνας να αποροφήσουν τα υγρά
Σε ένα ταψάκι φούρνου βάζω λαδόκολα τις τοποθετώ και τις περνάω με ένα πινελάκι ελαφρά με ελαιόλαδο πάνω – κάτω με λίγο αλατάκι τις βάζω στο φούρνο και τις κοιτάω να πάρουν χρώμα και γυρίζω και απο την άλλη να πάρουν χρώμα….τις τοποθετώ περιμετρικά στο πυρέξ και στον πάτο …που έχω ρίξει διάσπαρτα τριμένη φρυγανιά.
φτιάχνω μια ελαφριά ΜΠΕΣΑΜΕΛ: με 800 γρμ φρέσκο γάλα 2 κ.σ αλεύρι + 2 κορν φλάουρ
2 κρόκους αυγών
1 κ.σ βούτυρο μεγάλη
Μοσχοκάρυδο…αλάτι πιπέρι και τυρί τριμμένο μετσοβόνε
Πέρνω 4 κουταλιές τις προσθέτω στον κιμά μου ανακατεύω να ενσωματωθούν και αρχίζω να γεμίζω τα καννελόνια μου τα τοποθετώ στο πυρέξ μου με την σειρά
Έχω βάλει την τριμμένη ντομάτα με λίγο αλατάκι και πιπέρι και λίγο ζαχαρίτσα να πάρει μια βράση και την ρίχνω πάνω απο τα καννελόνια μαζί με την υπόλοιπη μπεσαμέλ τα κλείνω με τις μελιτζάνες και πασπαλίζω από πάνω με καπνιστό τυρί μετσοβόνε
Ψήνω στον φούρνο στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα στην χαμηλή σχάρα στους 180 βαθμούς
Είναι μια συνταγή δικής μου εμπνεύσεως και τελικά πέτυχε και όσοι έφαγαν ενθουσιάστηκαν όλοι και ζητούσαν συνταγή φυσικά για κομμάτι κομμένο ούτε που πρόλαβα βέβαια
Συνταγή από κ. Πόγκα Γαρυφαλλιά – “Χρυσές Συνταγές”.
Ονειρεμένο τσιζκέικ λεμόνι – μια εύκολη συνταγή για σίγουρη επιτυχία
Αυτή είναι η συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να την δοκιμάσεις – σαραγλί το ιδανικό κέρασμα!
Τέλειο γεύμα! Μανιτάρια φρικασέ – νηστίσιμα τόσο νόστιμα πού δεν έχουν να ζηλέψουν το κρέας…
Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς
Τέτοιους λουκουμάδες πού να τους βρεις!
Μου τρέξανε τα σάλια! Τι υπέροχο πιάτο είναι αυτό με καλαμάρι ψητό στον φούρνο
Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι
Τι μυρωδάτο και καλομαγειρεμένο φαγητό! Σουπιές κρασάτες με κρεμμύδια
Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία
Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!
Υπέροχα τσουρέκια, αφράτα και σίγουρα πολύ νόστιμα.
Καλό και ευλογημένο Πάσχα να έχουμε με υγεία, αγάπη, ευημερία και οικογενειακή γαλήνη
Απλά φανταστικές τσουρεκάρες – συνταγή που δεν την αλλάζω με τίποτα
Τι ωραία πρόταση !! Θεϊκός χαλβάς σιμιγδαλένιος με κουβερτούρα και κράνμπερι
Αυτή είναι η απόλυτη τηγανιά μανιταριών! Θα την φτιάχνω συνέχεια!
Ελάτε να ετοιμάσουμε το πιο λαχταριστό αρνί τυλιχτό για το πασχαλινό σας τραπέζι
Υπέροχοι κολοκυθοκεφτέδες φούρνου, πεντανόστιμοι και λαχταριστοί
Ωραίο και δροσερό γιαουρτογλυκό
Χωρίς καλιτσούνια Πάσχα δε νοείται !
Τα πιο νόστιμα βουτηρένια τραγανά τυροπιτάκια κουρού που λιώνουν στο στόμα
Πολύ ωραία αφράτα και νοστιμότατα τηγανοψωμάκια νηστίσιμα με ελιές! Τ
Ωραιότατη σπιτική πραλίνα σοκολάτας
Αχ τι ωραίο δείχνει! Χταπόδι με μανιτάρια και πατάτες λεμονάτο στο φούρνο
Τσουρέκι μόνο με προζύμι, χωρίς μαγιά και γίνεται καλύτερο από κάθε άλλη φορά.
Ότι πρέπει για τις ημέρες νηστείας – λαχταριστά και πεντανόστιμα νηστίσιμα πιτάκια με λαχανικά και ελιές
Χαλβάς Αιτωλοακαρνανίας! Νηστίσιμος, παραδοσιακός και πολύ νόστιμος!
Εξαιρετικό ψωμάκι με προζύμι – Να το απολαύσετε καθώς το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει
Πολύ ωραία και πολύ καλή ιδέα για σταφιδόψωμο νηστίσιμο, χωρίς λάδι
Ωραιότατη μυρωδάτη και λαχταριστή κολοκυθόπιτα στο φούρνο
Όλες οι λεπτομέρειες και τα μυστικά στην καλύτερη συνταγή για τα περίφημα κρητικά λυχναράκια
Την πρώτη μέρα εξαφανίστηκαν τα μισά. Συνταγή για κουλουράκια αμμωνίας από τα παλιά…
Η συνταγή αυτή είναι από τις ωραιότερες γιατί τα τσουρέκια μένουν μαλακά για πολλές μέρες
Εντυπωσιακή τούρτα Black Forest με αφράτο παντεσπάνι
Φτιάξτε πασχαλινά κουλουράκια που γίνονται μαλακά μέσα, εύκολα και θα τα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι
Μελιτζάνες στον φούρνο με πλούσια σάλτσα και τυρί
Μακράν η καλύτερη συνταγή για πίτα με χόρτα και τυρί
Φτιάξαμε και φέτος τα πασχαλινά γιαννιώτικα κουλουράκια αμμωνίας – αγαπημένη μυρωδιά του Πάσχα
Αφράτα και νόστιμα ελιοψωμάκια
Φέτος τα πασχαλινά αυγά τα βάφουμε εύκολα με φυσική βαφή
