Κέικ σοκολάτα-πορτοκάλι! Σκέτη κόλαση!

Υλικά για 12-14 άτομα

1 φλ. λιωμένο βούτυρο (225γρ.) + επιπλέον για τη φόρμα,
½ φλ. κακάο,
½ κοφτό κουταλάκι αλάτι,
2 φλ. απλό αλεύρι + επιπλέον για τη φόρμα,
1 ¾ φλ. ζάχαρη,
1 ½ κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα,
3 πορτοκάλια το ψιλό ξύσμα + 1 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού,
2 αβγά,
½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό (πλήρες),
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας.

Γλάσο σοκολάτα-πορτοκάλι
½ φλ. κρέμα γάλακτος,
1 πορτοκάλι, το ξύσμα,
120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους180°C. Βουτυρώνετε με λιωμένο βούτυρο και αλευρώνετε μια φόρμα για κέικ με τρύπα στο κέντρο (διαμέτρου 25 εκ. περίπου).

Βάζετε σε ένα κατσαρόλι, σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο με το κακάο και το αλάτι και ανακατεύετε συχνά το μίγμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει λίγο.

Ανακατεύετε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε το μίγμα με ξύλινο κουτάλι. Ύστερα, βάζετε μέσα το χυμό πορτοκαλιού και χτυπάτε το μίγμα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα να σμίξει.

Προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα σε μεγάλη ταχύτητα και τέλος, χτυπάτε μέσα στα γρήγορα (μερικά δευτερόλεπτα) το γιαούρτι, το εσάνς βανίλιας και το ξύσμα των πορτοκαλιών.

Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και ψήνετε το κέικ για 40-45 περίπου λεπτά ή μέχρι που ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό. Το κρυώνετε λίγο για 15 περίπου λεπτά και το ξεφορμάρετε πάνω σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το γλάσο: Βάζετε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ.

Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος με το ξύσμα του πορτοκαλιού μέχρι να αρχίσει να κοχλάσει και την αδειάζετε στο μπολ. Ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το κρατάτε στην άκρη για 10 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρά.

Μεταφέρετε το κέικ σε πιατέλα (ή βάζετε ένα δίσκο κάτω από τη σχάρα με το κέικ για να μαζεύει την περισσή σοκολάτα) και το περιχύνετε σιγά-σιγά  με το γλάσο.

ΠΗΓΗ