Σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών με σάλτσα λεμόνι και καρύδια

Νόστιμη Συνταγή από κ. ΜΑΤΟΥΛΑ ΓΙΑΣΙΡΑΝΗ

Υλικά Συνταγής
1 κιλό λαχανάκια Βρυξελών φρέσκα κατά προτίμηση
2 λεμόνια τον χυμό τους
Ξύσμα ενός λεμονιού
60 γραμ. Ελαιόλαδο
1 κουτ. σ. μουστάρδα απαλή
2 κουτ. σ. Μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά
Ανθό αλατιου η αλάτι
Πιπέρι λευκό η πράσινο τριμμένο από μύλο
100 γραμ. σπασμένα καρύδια

Εκτέλεση
Βράζουμε για 20 λεπτά τα λαχανάκια.

Αμέσως μετά τα περνάμε από παγωμένο νερό εάν υπάρχει από κατάψυξη ακόμη καλύτερα. – διατηρούν την φρεσκάδα και το χρώμα τους έτσι.

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά, χωρίς τα καρύδια, και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι έχουμε μια ωραία παχύρευστη σάλτσα.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τα σπασμένα καρύδια.

Συνταγή/Φώτο της κ. ΜΑΤΟΥΛΑ ΓΙΑΣΙΡΑΝΗ

Ανέβασε και εσύ την δικιά σου νόστιμη συνταγή εδώ!

Η συνταγή μας είναι έτοιμη!
Δες παρακάτω άλλη μια πεντανόστιμη συνταγή ..
Σας προτείνουμε μια συνταγή για νόστιμη σαλάτα με ψητά λαχανικά

Υλικά

• 3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
• 3-5 πιπεριές πράσινες κέρατο
• 2 κολοκύθια
• 2 μελιτζάνες
• 2 καρότα
• 2 ντομάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 5 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
• αλάτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
• κουκουνάρι (ψημένο)
• λίγο μαϊντανό ή βασιλικό

Εκτέλεση

Πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις αλατίζουμε (τις αφήνουμε με το αλάτι περίπου μισή ώρα). Κόβουμε τα κολοκύθια και το κρεμμύδι σε φέτες, επίσης τα καρότα σε μακρόστενες λωρίδες. Τις πιπεριές τις αφήνουμε ολόκληρες. Καθαρίζουμε και τις σκελίδες σκόρδου. Πλένουμε τις μελιτζάνες και στις στύβουμε για να φύγουν τα νερά.

Απλώνουμε τα λαχανικά, αφού
τ’ αλείψουμε με λίγο λάδι, σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στο γκριλ.

Το ψήσιμο θα γίνει σε δύο δόσεις, γιατί δεν θα χωρέσουν στο ταψί να ψηθούν όλα τα λαχανικά μαζί.
Όταν οι πιπεριές κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα σπόρια τους. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε πιατέλα περιχύνουμε με τη σάλτσα (λάδι, αλάτι, μπαλσάμικο), ρίχνουμε από πάνω το κουκουνάρι και το μαϊντανό ή βασιλικό και σερβίρουμε.