Φτιάξτε ζουμερή πανσέτα στη σούβλα ή στον φούρνο

Δε χρειάζεται να πω τίποτε άλλο – Εξαιρετική εκτέλεση πανσέτα στη σούβλα ώστε να παραμένει ξεροψημενη απέξω και ζουμερή μέσα!!!

Η συνταγή είναι από το κανάλι Dimitris Michailidis

Υλικά
50 γρ. καστανή ζάχαρη
60 γρ. αλάτι
20 γρ. κόκκινο πιπέρι
1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.σ. κρεμμύδι σε σκόνη
1 κ.σ. κουρκουμάς
1 κ.σ. μαυροπίπερο
1 kg. χοιρινή πανσέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε σε ένα βάζο το αλάτι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τον κουρκουμά, το μαυροπίπερο και τη ζάχαρι.
Χαράζουμε την πανσέτα με το μαχαίρι.

Με το μίγμα των μπαχαρικών, αλείφουμε και τις δύο πλευρές της πανσέτας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένη ψησταριά ή φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 40 έως 45 λεπτά.

Η συνταγή είναι από το κανάλι Dimitris Michailidis

Δες παρακάτω άλλη μία νόστιμη συνταγή για πανσέτα με γλάσο από Metaxa και πετιμέζι, γιατί η πανσέτα στη σούβλα  μας άνοιξε την όρεξη!!

Υλικά

• 700 γρ. χοιρινή πανσέτα, σε ενιαίο κομμάτι, πλυμένη και καλά σκουπισμένη
• ελαιόλαδο, για το άλειμμα
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το γλάσο

• 6 κουτ. σούπας πετιμέζι
• 70 ml Μetaxa
• 2 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα
• ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
• χυμός από 2 λεμόνια
• ¼ κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 220°C. Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου).

Αλείφω με ελαιόλαδο την πανσέτα από όλες τις μεριές και την αλατοπιπερώνω γενναιόδωρα.
Τη βάζω στη λαμαρίνα (ή στο ταψί) και την ψήνω για 30 – 35 λεπτά, μέχρι να δω ότι ροδίζει.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τα υλικά του γλάσου (πετιμέζι, μουστάρδα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι καγιέν). Βγάζω το ταψί από το φούρνο και αλείφω την . . .

Δες τη συνέχεια της εκτέλεσης στο : dinanikolaou.gr