Υπέροχη πάστα ταψιού καραμέλα, σκέτη απόλαυση – Θα την αγαπήσεις

Η Συνταγή είναι από κ. Eleni Kappou‎ – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε 4 αυγά με 12 κ.σ κοφτές ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και φουσκώσουν. Κοσκινίζουμε 8 κ.σ αλεύρι γ.ο.χ με 4 κ.σ κακάο και 1/2 φακελάκι baking powder και τα ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 20 λεπτά.

Μέχρι να ψηθεί το παντεσπάνι ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζω 1 κούπα ζάχαρη, με 1 κούπα νερό, 1 βανίλια, 1 κ,γ χυμό λεμόνι. Όταν βράσει 2-3 λεπτά προσθέτουμε 1 κ.σ κονιάκ. Σιροπιάζουμε αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, με το ζεστό σιρόπι.

Αφήνουμε να κρυώσει το παντεσπάνι. Φτιάχνουμε την κρέμα καραμέλα χτυπώντας 2 morfat κρύες από το ψυγείο με 1 κουτί καραμελωμένο ζαχαρούχο.

Όταν κρυώσει το παντεσπάνι προσθέτουμε επάνω την κρέμα του ζαχαρούχου.

Φτιάχνουμε το γλάσο σοκολάτας βράζοντας 150γρ. γάλα εβαπορέ, ρίχνω και ανακατεύουμε μέσα 200γρ σοκολάτα κουβερτούρα και 1 κ.σ μέλι.

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την προσθέτουμε επάνω από την κρέμα καραμέλας.

Το ταψί που χρησιμοποίηουμε είναι 24x34cm έφτιαξα μικρή δόση για δοκιμή. Φτιάξτε διπλή δόση για μεγαλύτερο ταψί.

*Το παντεσπάνι είναι της Theodosia Halvatzh

Η Συνταγή είναι από κ. Eleni Kappou‎ – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.