Κοχυλάκι με κιμά και κρεμώδη σάλτσα ντομάτας με cheddar

ΥΛΙΚΑ

• 230 gr ζυμαρικό κοχυλάκι
• 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 1/2 κ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών
• 2 κ. σούπας αλεύρι
• 2 φλ. ζωμός βοδινού
• 1 συσκευασία ντοματοπολτού
• 3/4 φλ. κρέμα γάλακτος
• αλάτι, πιπέρι
• 1 1/2 φλ. cheddar τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, βράσε το κοχυλάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σούρωσέ τα.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά, καβούρδισε τον κιμά για πέντε λεπτά και αφαίρεσέ τον από το σκεύος.
• Τσιγάρισε το κρεμμύδι για τρία λεπτά και πρόσθεσε το σκόρδο με το μείγμα μπαχαρικών, ανακατεύοντας για άλλο ένα λεπτό.
• Ρίξε το αλεύρι στο τηγάνι και ανακάτεψε για ένα λεπτό.
• Πρόσθεσε σταδιακά τον ζωμό και τον ντοματοπολτό και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμήλωσε την φωτιά και σιγόβρασε για περίπου οκτώ λεπτά.
• Πρόσθεσε το κοχυλάκι, τον κιμά και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και μαγείρεψε για περίπου δυο λεπτά, ώστε να ανακατευτούν με την σάλτσα.
• Αφαίρεσε το τηγάνι από την φωτιά, αλατοπιπέρωσε καλά το φαγητό και ανακάτεψε το cheddar για δύο λεπτά μέχρι να λιώσει.
• Σέρβιρε όσο είναι ζεστό.

tlife