Πολύ ωραία αφράτη στριφτή τυρόπιτα

Η Συνταγή είναι από κ. Κωνσταντίνας ΠΚ – “ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ”

Υλικά:
1 ποτήρι χλιαρό γάλα
1 φακελάκι μαγιά σκόνη
1 φλιτζάνι του τσαγιού ηλιέλαιο
3 αυγά
1 κ/γ κοφτό αλάτι
600 φαριναπ (ή απλό + 1 μπεικιν)

Γέμιση:
400 γρ τυρί φέτα
100 γρ γραβιέρα (αν θέλετε και γκούντα)
1 αυγό
(από τα 3 πρώτα αυγά τα 2 ολόκληρα + ένα ασπράδι, τον 3 κρόκο για αλειμμα από πάνω)
Μαυροσουσαμο ή απλό από πάνω

Ψήσιμο στους 180-200 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου

Εκτέλεση:
Διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό γάλα με λίγη ζάχαρη και το αφήνουμε για 15 λεπτά, σε λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά συν το μείγμα μαγιας και το αφήνουμε για μισή ώρα ώρα να φουσκώσει

Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα, και προθερμενουμε τον φούρνο

Χωρίζουμε την ζύμη Στο 2 ανοίγω με τον πλάστη το ένα κομμάτι της (όχι λεπτό περίπου στο μέγεθος του ταψιού) το βάζω στο ταψί, προσθέτουμε την γέμιση και το 2 φύλλο από πάνω, κλείνουμε καλά γύρω γύρω

Κόβουμε με μαχαίρι στην μέση και κάθετες λωρίδες 2 δακτύλων όλη την επιφάνεια στρίβουμε μια μια τις λωρίδες (μην ανησυχείτε αν μένουν κενά και πέφτει η γέμιση φουσκώνει και καλύπτονται) από πάνω τον κρόκο αυγού και το σουσάμι

Η εκτέλεση είναι από κ. Olga Sv – “ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ”