Κέικ με καραμελωμένα φουντούκια

Ετοιμάζουμε πρώτα τα φουντούκια.Τα ψήνουμε για 10′-15′ λεπτά στο φούρνο να καβουρδιστούν,αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.Σ’ενα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε σε 3 δόσεις την καστανή ζάχαρη να καραμελώσει.Μόλις λιώσει τελειώς η ζάχαρη αφαιρούμε απο την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα φουντούκια,απλώνουμε σε λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσουν

Μόλις κρυώσουν τα καραμελωμένα φουντούκια τα βάζουμε στον πολυκόφτη να τριμματιστούν

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις

Βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ να χτυπηθούν καλά

Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν

Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά στο μίξερ.Μόλις ρίξουμε το τελευταίο αυγό ρίχνουμε και λίγο αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα

Ρίχνουμε στο μίξερ διαδοχικά το γάλα με το αλέυρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει το μείγμα μας κρεμώδες.

Ρίχνουμε τέλος την βανίλια και το κακάο(κοσκινίζουμε το κακάο πριν το ρίξουμε)και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2′-3′ λεπτά ακόμα

Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα μας σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε με μία μαρίζ τα φουντούκια να πάνε παντού

Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ σε αλευροβουτυρωμένη φόρμα και τοποθετούμε στον φούρνο για 40′-50′ λεπτά.Βάζουμε ένα μαχαιράκι στην μέση του κέικ για να βεβαιώθουμε οτι έχει ψηθεί,όταν βγαίνει στεγνό το μαχαίρι το κέικ μας έχει ψηθεί.

Για το γλάσσο σοκολάτας:Σπάμε την κουβερτούρα και την σοκολάτα σ’ενα μπωλ.Βάζουμε σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί(όχι να καεί) μόλις ζεσταθεί καλά την αδειάζουμε στο μπωλ με τις σοκολάτες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Μόλις ψηθεί το κέικ το αφήνουμε να κρυώσει μερικά λεπτά και το τοποθετούμε σε μία πιατέλα.Γαρνίρουμε απο πάνω με το γλάσσο μας. Καλή σας επιτυχία