Υλικά
Για το γύρο
8 φιλέτα κοτόπουλο μπούτι
100 ml ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι και το ξύσμα του
1 κ.σ. κόκκους κόλιανδρου
1/2 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.σ ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
Για το τζατζίκι
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Κρι-Κρι
1 αγγούρι μεσαίο
1 σκ. σκόρδο
3 φύλλα άνηθο πολύ-πολύ ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι ΚΑΛΑΣ
Για το σερβίρισμα
Πίτες
Τηγανητές πατάτες Νευροκοπίου
1 κρεμμύδι
1 ντομάτα
ρίγανη
πάπρικα γλυκιά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ ΤΟ ΓΥΡΟ
Στο μούλτι βάζουμε τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το ξύσμα από το λεμόνι, τη γλυκιά πάπρικα, τη ρίγανη και το θυμάρι. Χτυπάμε καλά μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και το μισό χυμό από το λεμόνι.
Κόβουμε το κοτόπουλο μας σε λεπτές και το βουτάμε στη μαρινάδα μέχρι να απλωθεί παντού.
Βάζουμε το αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει. Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο λίγο-λίγο για να μη μας βράσει. Υπολογίζουμε περίπου τέσσερις τηγανιές, σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ξεροψημένο από όλες τις μεριές 4-5 λεπτά περίπου. Δεν το ανακατεύουμε συνέχεια.
Όταν ψηθεί όλη η ποσότητα, τα επιστρέφουμε στο τηγάνι και σβήνουμε με το υπόλοιπο λεμόνι.
ΓΙΑ ΤΟ ΤΖΑΤΖΙΚΙ
Καθαρίζουμε το αγγούρι και το περνάμε από τον τρίφτη στη χοντρή μεριά. Το σφίγγουμε με τα χέρια μας μέχρι να αφαιρέσουμε όλα τα υγρά του. Βάζουμε το γιαούρτι μέσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αγγούρι.
Λιώνουμε το σκόρδο και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες όπως στα σουβλατζίδικα και σερβίρουμε τον γύρο μαζί με πίτες, και τηγανητές πατάτες. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και γλυκιά πάπρικα.
