Για σήμερα.. μια πατσαβουρόπιτα με ωραίο τυρί

Η Συνταγή είναι από κ. Katerina Malachia – “Μαγειρικές Ανησυχίες (George Chatzigiatroudakis)”.

Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας ή χωριάτικο
500 γρ.τυρί φέτα ή λευκό τυρί
200 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
1 κουτί σόδα
150 γρ.βιτάμ ή βούτυρο
4 αβγά
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζετε το τυρί θρυμματισμένο πολύ καλά με το πηρούνι, το γιαούρτι και το πιπέρι.

Τα ανακατεύετε πολύ καλά και τα αφήνετε.

Από τα φύλλα κρατάτε τα δύο.

Τα υπόλοιπα τα βουτυρώνετε ένα – ένα πολύ καλά.

Ρίχνετε στο κάθε ένα 2 – 3 κουτ.της σούπας γέμιση , τα γυρνάτε σαν πατσαβούρα και τα βάζετε σε πυρέξ ή ταψί βουτυρωμένο καλά.

Τα τρυπάτε με το πηρούνι και τα σκεπάζετε με τα 2 φύλλα που έχετε κρατήσει , βουτυρωμένα και αυτά.

Κόβετε την πίτα κομμάτια.

Χτυπάτε σε μπολ τα αβγά , προσθέστε την σόδα και ρίξτε τα πάνω από την πίτα.

Αφήστε να τραβήξουν τα υγρά για 10λ.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο , για 40λ.περίπου ή μέχρι να ροδοκοκκινήσει στους 180β.

Η Συνταγή είναι από κ. Katerina Malachia – “Μαγειρικές Ανησυχίες (George Chatzigiatroudakis)”.