Τούρτα Ζαχαροπλαστείου Ferrero Rocher (Επαγγελματική Συνταγή)

Τούρτα Ζαχαροπλαστείου Ferrero Rocher

Η συνταγή είναι από το κανάλι Pastry Designs

Υλικά

-3 φέτες παντεσπάνι
-350 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύα
-150 γρ. πραλίνα “Sisinni”
-380 γρ. πραλίνα Nocciolata “Sisinni”
-40 γρ. ηλιέλαιο

Για το σιρόπι
-100 γρ. καυτό νερό
-100 γρ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε την συνταγή μας ρίχνοντας σε ένα μπώλ τα 350 γραμμάρια της κρύας κρέμας γάλακτος, την οποία και χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ έως ότου να αφρατέψει.

Προσθέτουμε στην συνέχεια στο μπωλ 150 γραμμάρια πραλίνα Sisinni κακάο με φουντούκι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το μίξερ και κατόπιν με τη μαρίζ.

Σε μία ειδική φόρμα τσέρκι διαμέτρου 20 εκατοστών την οποία βάζουμε επάνω σε ένα μεγάλο πιάτο, βάζουμε την μία από τις 3 φέτες παντεσπάνι.

Με ένα πινέλο μαγειρικής, πασπαλίζουμε με το σιρόπι καλά όλη την επιφάνεια από το παντεσπάνι.

Κατόπιν με τη μαρίζ, αδειάζουμε μία ποσότητα από την κρέμα που έχουμε φτιάξει στο μπωλ, επάνω στο παντεσπάνι και την στρώνουμε καλά.

Βάζουμε τώρα την δεύτερη φέτα παντεσπάνι και την πασπαλίζουμε όμοια με το σιρόπι και με ένα πινέλο. Αδειάζουμε επάνω και από αυτή την φέτα μία ποσότητα κρέμας, και την ισιώνουμε καλά.

Κάνουμε ακριβώς το ίδιο και για την τρίτη φέτα από το παντεσπάνι.

Βάζουμε την φόρμα στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Ενδιάμεσα και όσο το γλυκό είναι στην κατάψυξη, αδειάζουμε σε ένα μπωλ 380 γραμμάρια πραλίνα Nocciolata “Sisinni” και προσθέτουμε και τα 40 γραμμάρια ηλιέλαιο. Βάζουμε το μπωλ στο φούρνο μικροκυμάτων έως ότου να λιώσει η πραλίνα.

Βγάζουμε από την κατάψυξη την τούρτα και την βάζουμε σε μία σχάρα κουζίνας με ένα πιάτο από κάτω.

Αδειάζουμε προσεκτικά την κρέμα με την πραλίνα Nocciolata στο επάνω μέρος της τούρτας και την αφήνουμε να καλύψει ολόγυρα το γλυκό, στρώνοντάς την κρέμα και με τη μαρίζ.

Αφήνουμε την τούρτα σε ένα μεγάλο και λίγο βαθύ πιάτο με τη βοήθεια μίας σπάτουλας.

Η τούρτα μας είναι έτοιμη να την σερβίρετε.

Η συνταγή είναι από το κανάλι Pastry Designs