Συνταγές
Νόστιμη πίτα με κρέας
Η Συνταγή είναι της κ. Λέπουρα Αγγελική – “Χρυσές Συνταγές”.
ΥΛΙΚΑ
Ζύμη
1 κιλο αλευρι,
2 πακετακια νωπη μαγια
2 αυγα
2κουταλιες σουπ βούτυρο ,
1 φλιτζ λαδι ,
1 κεσεδακι στραγγιστο γιαουρτι ,
1 φλιτζ ζωμο.
Ζυμωνουμε να βγει ζυμη εύπλαστη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αν χρειαστει προσθετουμε ζωμο ή αλευρι αντίστοιχα. 2 ωρες σε ζεστο μερος να φουσκώσει.Γέμιση ενα μιση κιλο αρνι μπουτι ,μισο κοτοπουλο 1 κρεμμυδι 2 φυλλα δαφνης.Τα βραζουμε σε αλατισμενο νερο να τα μισοκαλειπτει για 40 λεπτα σε χυτρα.Αφου κρυωσουν τα μαδαμε και ριχνουμε αλατι πιπερι και λιγο μπουκοβο.
Μισο κιλο απο τα παρακατω ανθοτυρο και πολυ μαλακια φετα, και 300 γραμμ γραβιερα ή πικαντικο κασερι τριμμένο και 3 κουτ σουπας ψιλοκομένο διόσμο.Λαδωνουμε ταψι 30 με 32 εκ .Ανοίγουμε ενα φυλο να καλείπτει τα πλαινα του ταψιου.
Ριχνουμε τα μισα τυρια το κρεας και τα υπολοιπα τυρια.Κλεινουμε με φυλλο ενώνοντας τις ακρες.
Αλείφουμε με κροκο αυγου και ριχνουμε σουσαμι.Ψηνουμε στους 180 με 200 κελσιου για 60 με 70 λεπτα.Αν δουμε οτι σκουρένει βαζουμε λαδοκολλα.Αφου βγει απ τον φουρνω την αλειφουμε με λιωμενο βούτυρο
Η Συνταγή είναι της κ. Λέπουρα Αγγελική – “Χρυσές Συνταγές”.