Συνταγές
Μαρμελαδα Εσπεριδοειδων
Υλικα
6 πορτοκαλια
3 λεμονια
4 μανταρινια κοινα,τυπου χιωτικα
1 γκρειπφρουτ-φραπα
1 περγαμοντο μονο την φλουδα
Ολα τα φρουτα πρεπει να ειναι ακερωτα
Ζαχαρη οσο το βαρος των φρουτων
1/2 χυμο λεμονιου πριν το σβησιμο
Εκτελεση
Πλενουμε καλα τα φρουτα και βγαζουμε τις φλουδες σε φετες.
Τα πορτοκαλια και τα λεμονια τα διαχωριζουμε απο το ασπρο μερος και τα ψιλικοβουμε σε λωριδες και το ασπρο(βαζω 5-6 φλουδες μαζι και το κανω)
Τα μανταρινια τα κοβουμε ως εχουν δεν τα διαχωριζουμε.
Τη φραπα και το περγαμοντο χρησιμοποιουμε μονο την εξωτερικη φλουδα το ασπρο μερος το πεταμε γιατι πικριζει δεν το χρησιμοποιουμε πουθενα….
Βαζουμε ολες τις ψιλοκομμενες φλουδες σε ενα ταπερ τα σκεπαζουμε ισα ισα με νερο και τα βαζουμε στο ψυγειο η σε δροσερο μερος για 24 ωρες.Αυτο γινεται πρωτον να ξεπικρισουν και δευτερον ολα τα αιθερια ελαια μπαινουν στο νερο και αρωματιζουν απιστευτα τη μαρμελαδα!!
Την αλλη μερα καθαριζουμε και ψιλοκοβουμε τα φρουτα μας .Ολα τα κουκουτσια και μεμβρανες τα δενουμε σε ενα τουλι και θα τα βρασουμε με τις φλουδες…..εχουν φυσικη πηκτινη και βοηθαει να πηξει η μαρμελαδα μας!!
Θα βαλουμε στη κατσαρολα τις φλουδες με το υγρο τους και το τουλι,βραζουμε μεχρι να μαλακωσουν μετρια,εγω τα βραζω απο την ωρα βρασμου για 20′ λεπτα περιπου.
Βγαζουμε το τουλι και μ’ενα κουταλι το παταμε να
βγαλει τα υγρα του.Ριχνουμε τη ζαχαρη και τα φρουτα και θα ξαφρισουμε καλα καθως βραζει.
Τωρα η μαρμελαδα οταν κρυωνει δενει αρκετα οποτε την φερνω στο δεσιμο της να τρεχει απο το κουταλι ενα ελαφρυ σιροπι και να να δουμε τις φλουδες να αποκτουν μια διαφανεια.Θελει καπου μια ωρα για αυτη τη ποσοτητα εξαρταται ποση δυνατη ειναι η φωτια μας εγω την κανω σε μετρια φωτια.Τον χυμο πριν το σβησιμο.
Μπορουμε με αυτον τον τροπο να κανουμε και πορτοκαλι μονο του η μανταρινι και λεμονι!!
Επισης οταν κανουμε μαρμελαδες και θελουμε φυσικη πηκτινη πχ φραουλα,δενουμε σε τουλι τη φλουδα και τα κουκουτσια απο ενα μηλο και τη βαζουμε στη μαρμελαδα!!!
Η Συνταγή είναι από την κ. Mimi Sistasi και την ομάδα ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Ονειρεμένο τσιζκέικ λεμόνι – μια εύκολη συνταγή για σίγουρη επιτυχία
Αυτή είναι η συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να την δοκιμάσεις – σαραγλί το ιδανικό κέρασμα!
Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς
Τέλειο γεύμα! Μανιτάρια φρικασέ – νηστίσιμα τόσο νόστιμα πού δεν έχουν να ζηλέψουν το κρέας…
Μου τρέξανε τα σάλια! Τι υπέροχο πιάτο είναι αυτό με καλαμάρι ψητό στον φούρνο
Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία
Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι
Τι μυρωδάτο και καλομαγειρεμένο φαγητό! Σουπιές κρασάτες με κρεμμύδια
Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!
Έτοιμα τα τσουρέκια με ζαχαρούχο.. βγήκαν τέλεια, με ίνες και πολύ γευστικά – και του χρόνου με υγεία!
Πολύ ωραίο κέρασμα !! Υπέροχα σοκολατάκια!
Πίτσα με ζύμη αργής ωρίμανσης – Πάρα πολύ ωραία
Το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει! Spring rolls χειροποίητα με λαζάνια
Δεν υπερβάλω καθόλου! Το γευστικό και δροσερό cheesecake που χρειαζόμαστε αυτές τις ημέρες!
Ευκολοι πατατοκεφτέδες – δείτε πως θα φτιάξετε τους πιο νόστιμους
Εξαιρετική συνταγή για μια νηστίσιμη τυρόπιτα
Κουλουράκια νηστίσιμα απλά και με σοκολάτα υγείας – η σοκολάτα πάει πολύ με το πορτοκαλί !!
Κλασσικό ελληνικό – Σήμερα φτιάξαμε Ιμάμ Μπαϊλντί
Ντολμαδάκια γιαλαντζί από τα χεράκια μας με φρέσκα αμπελόφυλλα
Τα πιο νόστιμα και αφράτα τσουρέκια – απλά εξαφανίστηκαν !
Βουτηρένια κουλουράκια κουνελάκια πεντανόστιμα – μοσχομύρισε το σπίτι
Φτιάξτε μια νόστιμη πιπερόπιτα με ζουμερή γέμιση και γεμάτη αρώματα
Φλωρεντίνες αμυγδάλου στα γρήγορα, νηστίσιμες ή μή. Τις αγαπάμε για την γεύση και την απλότητα τους!
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο με φρέσκα φρούτα εποχής
Νηστίσιμοι Πατατοκεφτέδες – το τέλειο ορεκτικό για κάθε οικογενειακό τραπέζι
Φλαούνες με αφράτη ζύμη με πολλά αρώματα – κουλουράκια (με ελαιόλαδο,ζάχαρη ,κανέλα και μέλι) ,ελιόπιτες και χαλουμωτές τυλιχτές!
Χαλαλι ο κόπος – τσουρέκια αφρός νηστίσιμα με σοκολάτα λιωμένη.
Νοστιμότατες ψητές σουπιές με πατάτες σαλάτα – Ένα πάρα πολύ νόστιμο και ελαφρύ, φαγητό!
Έτοιμα τα μπισκότα πορτοκαλιού χωρίς τύψεις..
Έτσι θυμάμαι τη γιαγιά να το κάνει– συνταγή για μαλακό αρνάκι φρικασέ που όλοι μας λατρεύουμε
Μοσχομύρισε το σπίτι και φέτος, έτοιμα τα ατομικά τσουρέκια μας!
Ωραιότατο, μεζεκλίδικο φαγητό – θράψαλα κρασάτα με κρεμμύδι και ελιές
Υπέροχα τσουρέκια, αφράτα και σίγουρα πολύ νόστιμα.
Καλό και ευλογημένο Πάσχα να έχουμε με υγεία, αγάπη, ευημερία και οικογενειακή γαλήνη
Απλά φανταστικές τσουρεκάρες – συνταγή που δεν την αλλάζω με τίποτα
Τι ωραία πρόταση !! Θεϊκός χαλβάς σιμιγδαλένιος με κουβερτούρα και κράνμπερι
Αυτή είναι η απόλυτη τηγανιά μανιταριών! Θα την φτιάχνω συνέχεια!
Ελάτε να ετοιμάσουμε το πιο λαχταριστό αρνί τυλιχτό για το πασχαλινό σας τραπέζι
Υπέροχοι κολοκυθοκεφτέδες φούρνου, πεντανόστιμοι και λαχταριστοί
