Συνταγές
Πεντανόστιμη Τάρτα με μανιτάρια και καρύδια της Βίκυς Κουμάντου
Υλικά Για ταρτιέρα 18Χ28 Για τη γέμιση 250 γρ μανιτάρια – ολόκληρα μικρά λευκά, ή τεμαχισμένα, όποιου είδους 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ¼ κουταλιά γλυκού αλάτι 2 κουταλιές σούπας λιαστό κρασί ή γλυκό μοσχάτο 100ml κρέμα γάλακτος 15% (ή γάλα) 2 αυγά μεγάλα 70 γρ μπλέ τυρί 1 κουταλιά σούπας πράσινο κρεμμυδάκι φρέσκο, σε ροδέλες […]
Υλικά
Για ταρτιέρα 18Χ28
Για τη γέμιση
- 250 γρ μανιτάρια – ολόκληρα μικρά λευκά, ή τεμαχισμένα, όποιου είδους
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- ¼ κουταλιά γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές σούπας λιαστό κρασί ή γλυκό μοσχάτο
- 100ml κρέμα γάλακτος 15% (ή γάλα)
- 2 αυγά μεγάλα
- 70 γρ μπλέ τυρί
- 1 κουταλιά σούπας πράσινο κρεμμυδάκι φρέσκο, σε ροδέλες λεπτές
- Γλυκειά πάπρικα, για χρώμα
Για τη γρήγορη ζύμη τάρτας
- 100ml νερό
- 50ml βούτυρο
- 50ml ελαιόλαδο
- ¼ κουταλιά γλυκού αλάτι
- 250γρ αλεύρι μαλακό
- 10γρ baking powder
- 20 γρ καρύδια, σε ψιλά κομμάτια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ετοιμάστε τη ζύμη
Βάλτε σε κατσαρολάκι να ζεσταθεί το νερό, το λάδι και το βούτυρο. Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε το αλάτι, τα καρύδια και το αλεύρι με το baking powder, όλο μαζί. Με ένα κουτάλι ανακατέψτε όσο χρειάζεται για να βραχεί το αλεύρι και να γίνει μια μπάλα. Βγάλτε τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας.
Ετοιμάστε την τάρτα
Απλώστε τη ζύμη με τα χέρια μέσα στην ταρτιέρα, ώστε να καλύψει τα τοιχώματα. Εναλλακτικά, απλώστε την με τα χέρια πάνω στον πάγκο στο μέγεθος της ταρτιέρας, τυλίξτε την σαν πούρο και μεταφέρετέ την στην ταρτιέρα, για να είστε σίγουροι πως έχει ανοίξει με ίδιο πάχος παντού. Τρυπήστε με πηρούνι τη βάση. Καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί και γεμίστε με ξερά όσπρια. Ψήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το χαρτί και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.
Ετοιμάστε τη γέμιση
Όσο ψήνεται η θήκη της τάρτας, ετοιμάστε τα μανιτάρια. Αν θέλετε ιδιαίτερη εμφάνιση, διαλέξτε όσα μικρά, λευκά μανιτάρια χωρά η τάρτα και χρησιμοποιείστε μόνο τα καπελάκια. Αφαιρέστε τα ποδαράκια και κρατείστε τα για άλλη χρήση. Αν όχι, τότε κόψτε σε κυβάκια όποια μανιτάρια έχετε.
Σωτάρετε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, να πάρουν χρώμα. Ελαττώστε τη φωτιά, προσθέστε το αλάτι, σβήστε με το κρασί και αφήστε τα να χάσουν την υγρασία τους και να γλασαριστούν, ανακατεύοντας τακτικά.
Χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, με ένα πηρούνι, να ομογενοποιηθούν. Σουρώστε το μίγμα. Βγάλτε την τάρτα από το φούρνο. Τακτοποιείστε τα καπελάκια των μανιταριών. Σκορπίστε κομματάκια τυρί ανάμεσα. Ρίξτε το μίγμα των αυγών, ανάμεσα στα μανιτάρια. Απλώστε τις ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού και πασπαλίστε τόπους-τόπους με την πάπρικα.
Ψήστε την τάρτα
Ψήστε στο φούρνο για 20λεπτά μέχρι να γίνει σταθερή η κρέμα.
Αν οι άκρες της τάρτας έχουν πάρει ήδη χρώμα, καλύψτε τις -πριν ψήσετε την κρέμα- με λωρίδες αλουμινόχαρτου.
Αντι για μπλε τυρί, μπορείτε να βάλετε φέτα, πράσινο κρεμμύδι και ροδέλες κόκκινης πιπεριάς.
Περισσότερα στο : tastefull
Ονειρεμένο τσιζκέικ λεμόνι – μια εύκολη συνταγή για σίγουρη επιτυχία
Αυτή είναι η συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να την δοκιμάσεις – σαραγλί το ιδανικό κέρασμα!
Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς
Τέλειο γεύμα! Μανιτάρια φρικασέ – νηστίσιμα τόσο νόστιμα πού δεν έχουν να ζηλέψουν το κρέας…
Μου τρέξανε τα σάλια! Τι υπέροχο πιάτο είναι αυτό με καλαμάρι ψητό στον φούρνο
Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι
Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία
Τι μυρωδάτο και καλομαγειρεμένο φαγητό! Σουπιές κρασάτες με κρεμμύδια
Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!
Έτοιμα τα τσουρέκια με ζαχαρούχο.. βγήκαν τέλεια, με ίνες και πολύ γευστικά – και του χρόνου με υγεία!
Το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει! Spring rolls χειροποίητα με λαζάνια
Δεν υπερβάλω καθόλου! Το γευστικό και δροσερό cheesecake που χρειαζόμαστε αυτές τις ημέρες!
Ευκολοι πατατοκεφτέδες – δείτε πως θα φτιάξετε τους πιο νόστιμους
Εξαιρετική συνταγή για μια νηστίσιμη τυρόπιτα
Κουλουράκια νηστίσιμα απλά και με σοκολάτα υγείας – η σοκολάτα πάει πολύ με το πορτοκαλί !!
Κλασσικό ελληνικό – Σήμερα φτιάξαμε Ιμάμ Μπαϊλντί
Ντολμαδάκια γιαλαντζί από τα χεράκια μας με φρέσκα αμπελόφυλλα
Τα πιο νόστιμα και αφράτα τσουρέκια – απλά εξαφανίστηκαν !
Βουτηρένια κουλουράκια κουνελάκια πεντανόστιμα – μοσχομύρισε το σπίτι
Φτιάξτε μια νόστιμη πιπερόπιτα με ζουμερή γέμιση και γεμάτη αρώματα
Φλωρεντίνες αμυγδάλου στα γρήγορα, νηστίσιμες ή μή. Τις αγαπάμε για την γεύση και την απλότητα τους!
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο με φρέσκα φρούτα εποχής
Νηστίσιμοι Πατατοκεφτέδες – το τέλειο ορεκτικό για κάθε οικογενειακό τραπέζι
Φλαούνες με αφράτη ζύμη με πολλά αρώματα – κουλουράκια (με ελαιόλαδο,ζάχαρη ,κανέλα και μέλι) ,ελιόπιτες και χαλουμωτές τυλιχτές!
Χαλαλι ο κόπος – τσουρέκια αφρός νηστίσιμα με σοκολάτα λιωμένη.
Νοστιμότατες ψητές σουπιές με πατάτες σαλάτα – Ένα πάρα πολύ νόστιμο και ελαφρύ, φαγητό!
Έτοιμα τα μπισκότα πορτοκαλιού χωρίς τύψεις..
Έτσι θυμάμαι τη γιαγιά να το κάνει– συνταγή για μαλακό αρνάκι φρικασέ που όλοι μας λατρεύουμε
Μοσχομύρισε το σπίτι και φέτος, έτοιμα τα ατομικά τσουρέκια μας!
Ωραιότατο, μεζεκλίδικο φαγητό – θράψαλα κρασάτα με κρεμμύδι και ελιές
Υπέροχα τσουρέκια, αφράτα και σίγουρα πολύ νόστιμα.
Καλό και ευλογημένο Πάσχα να έχουμε με υγεία, αγάπη, ευημερία και οικογενειακή γαλήνη
Απλά φανταστικές τσουρεκάρες – συνταγή που δεν την αλλάζω με τίποτα
Τι ωραία πρόταση !! Θεϊκός χαλβάς σιμιγδαλένιος με κουβερτούρα και κράνμπερι
Αυτή είναι η απόλυτη τηγανιά μανιταριών! Θα την φτιάχνω συνέχεια!
Ελάτε να ετοιμάσουμε το πιο λαχταριστό αρνί τυλιχτό για το πασχαλινό σας τραπέζι
Υπέροχοι κολοκυθοκεφτέδες φούρνου, πεντανόστιμοι και λαχταριστοί
Ωραίο και δροσερό γιαουρτογλυκό
Χωρίς καλιτσούνια Πάσχα δε νοείται !
