Υλικά:
Για τη ζύμη βανίλιας
175 γραμ. αλεύρι, κοσκινισμένο
75 γραμ. ζάχαρη άχνη
150 γραμ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
2 συσκευασίες βανίλιας
Για τη ζύμη σοκολάτας
150 γραμ. αλεύρι
25 γραμ. κακάο σε σκόνη
150 γραμ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
Για το σερβίρισμα:
σοκολάτα γάλακτος και παγωτό βανίλια
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC
Σε ένα ορθογώνιο ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Φτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη βανίλιας: Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεύρι, την άχνη, το βούτυρο και τη βανίλια. Με τα χέρια μας τρίβουμε καλά όλα τα υλικά μαζί, ώστε να σχηματιστεί μια ζύμη.
Φτιάχνουμε και τη ζύμη σοκολάτας: Τρίβουμε το αλεύρι, το κακάο και το βούτυρο μαζί μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
Ανοίγουμε τα δύο ζύμες σε τετράγωνα φύλλα, πάχουν περίπου ½ εκ.. Τοποθετούμε τη ζύμη σοκολάτας πάνω στη ζύμη βανίλιας, και την πιέζουμε καλά με τα χέρια μας για να κολλήσει. Αν χρειαστεί, μπορούμε να απλώσουμε με ένα πινέλο λίγο νερό στην επιφάνεια της ζύμης βανίλιας ώστε να κολλήσουν καλύτερα. Κόβουμε τη διπλή ζύμη στη μέση και στη συνέχεια τοποθετούμε τα δύο κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο, ώστε να έχουμε τελικά τέσσερα στρώματα ζύμης.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε τρεις ίσες λωρίδες, και την κάθε λωρίδα σε κομμάτια 5 εκατοστών περίπου, ώστε να σχηματιστούν τα δίχρωμα μπισκότα μας.
Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος σε ένα γυάλινο μπολ το οποίο τοποθετούμε μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει.
Σερβίρουμε τα δίχρωμα μπισκότα μας με παγωτό βανίλια και την λιωμένη σοκολάτα γάλακτος ξεχωριστά σε ένα μπολάκι. Απολαύστε!
