ΥΛΙΚΑ
- 700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή από μπούτι)
- 1 πακέτο πένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 500 γραμμάρια μανιτάρια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό
- 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 100 γραμμάρια τυρί κρέμα
- 100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
- 1 φλιτζάνι μαιντανό ψιλό κομμένο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Πρώτα ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια βράζουμε τις πένες σε άφθονο νερό αλατισμένο για 10-15 λεπτά.
Έπειτα, αλατοπιπερώνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και το βάζετε στην φωτιά. Τοποθετείτε τα φιλέτα του κοτόπουλου μέσα και αλατοπιπερώνετε πάλι από πάνω. Ραντίζετε με το ελαιόλαδο και ρίχνετε τη μια σκελίδα σκόρδου και ψήνετε τα φιλέτα από όλες τις πλευρές. Παράλληλα, σε ένα δεύτερο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει μαζί με την άλλη σκελίδα το σκόρδο και ρίχνουμε τα μανιτάρια και αλατοπιπερώνουμε.
