Θαυμάσιο γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι, αγαπημένο και γευστικότατο – με την ψύχα του

Η Συνταγή είναι από Νικολέττα Πετροπούλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
2 κιλά πορτοκάλια
800 γρμ! ζάχαρη κρυσταλλική
800 ml νερό
Χυμός από 1 λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βαζουμε τα πορτοκάλια στην κατσαρόλα ολόκληρα, και βράζουμε για 5 λεπτά
Συνεχιζουμε την ίδια διαδικασία 3 φορές, σε καθαρό νερό, για να φύγει η πικρίλα της φλούδας

Αφήνουμε να κρυώσουν σε σουρωτήρι, και στη συνέχεια, αφαιρούμε τα καπάκια τους, και κόβουμε σε φετούλες
Βαζουμε στην κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, και βράζουμε για 5 λεπτά, να λιώσει

Τοποθετούμε τις φέτες τα πορτοκάλια, και βράζουμε για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν!Αφηνουμε όλη τη νύχτα μέσα στην κατσαρόλα, για να δέσει το σιρόπι
Σερβίρουμε με γιαούρτι, για διακόσμηση σε γλυκά, η και σκέτο!Εγω είχα την ευλογία, να έχω πορτοκάλια…. από δικές μου πορτοκαλιές

Η Συνταγή είναι από Νικολέττα Πετροπούλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Η απόλαυση δεν τελειώνει!
Δες άλλη μια εξαιρετική συνταγή για σπιτικό γλυκό του κουταλιού με κυδώνι

Υλικά
2 κιλά ώριμα και γερά κυδώνια, χωρίς χτυπήματα και μαλακά σημεία
λίγος χυμός λεμονιού
1 κιλό ζάχαρη
300 γρ. νερό
1 ξυλάκι κανέλας
μερικά φυλλαράκια αρμπαρόριζα (προαιρετικά, αλλά χωρίς αυτήν δεν είναι το ίδιο!)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1. Πλένω καλά τα κυδώνια και τα σκουπίζω. Τα ξεφλουδίζω (για ευκολία χρησιμοποιώ το εργαλείο που ξεφλουδίζω τις πατάτες και τα λαχανικά), ραντίζοντας κάθε κυδώνι που καθαρίζω με χυμό λεμονιού, για να μην μαυρίσει η σάρκα.

Βήμα 2. Τα κόβω πρώτα στα οκτώ με ένα μεγάλο και κοφτερό μαχαίρι και αφαιρώ προσεκτικά τα κουκούτσια και το σκληρό πυρήνα τους. Μαζεύω τα κουκούτσια, τα καθαρίζω από υπολείμματα σάρκας και τα τυλίγω σε ένα μικρό κομμάτι τουλπάνι, το οποίο δένω με μια κλωστούλα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, κόβω κάθε κομμάτι σε λεπτές φέτες και μετά κόβω κάθε φέτα σε μικρά, λεπτά μπαστουνάκια.

Βήμα 4. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζω . . .
Δες τη συνέχεια της εκτέλεσης στο : dinanikolaou