Ιδανικό φαγητό για κρασάκι μόνο του σαν μεζεδάκι ,αλλά και για το τραπέζι μας με συνοδευτικό πιλάφι ή πατάτες τηγανητές ,ή πουρέ -πεντανόστιμο και πολύ εύκολο !!!Λουκούμι το κρέας !!!
Υλικά
1 κιλό χοιρινό ψαχνό σε κομμάτια
1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες –τις αφαιρούμε στο τέλος-
1 ποτήρι λευκό κρασί
χυμό από 1 λεμόνι ζουμερό
πιπέρι-αλάτι
λίγο κουρκουμά -λιγότερο από μισό κουτ γλυκού
ελαιόλαδο
1 με 2 καρότα
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και προσθέτουμε το κρέας αφού πρώτα το έχουμε πλύνει και στραγγίξει πολύ καλά.
Το τσιγαρίζουμε με ξύλινη σπάτουλα για 5 λεπτάκια να ροδίσει από όλες τις πλευρές λίγο και αμέσως προσθέτουμε το καρότο με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ζεστό νερό -εγώ βάζω αρκετό να το σκεπάζει και παραπάνω .
Αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε και τον κουρκουμά και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας και μα μείνει με το λαδάκι του -αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ζεστό πάντα.
Πιλάφι
1 ποτήρι του νερού ρύζι για πιλάφι
3 ποτήρια του νερού νερό
λίγο αλάτι -εγώ βάζω κύβο βιολογικό
πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
Βάζουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα να ζεσταθεί.
Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε λίγο μέχρι να αλλάξει χρώμα .
Προσθέτουμε το αλάτι πιπέρι και τα 3 ποτήρια νερό.
Σιγομαγειρεύουμε και μόλις πιει το νερό είναι έτοιμο σπυρωτό και πολύ ωραίο!!
