Καταπληκτική, φανταστείτε τη νοστιμιά της – αγαπημένη πίτα με σπανάκι πράσο, μυρώνια, τυρί.

Η Συνταγή είναι από Ντίνα Κατσίρη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
Η συνταγή για το φύλλο γνωστή.
Αλεύρι, αλάτι, λίγο λάδι, ελάχιστο ξύδι, νερό και μία ώρα ξεκούραση. Ζύμη σφιχτή.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την γέμιση
κομμένα σε μικρά κομματάκια σπανάκι στιμμένο(1 κιλό), πράσα(1 κιλό), κρεμμυδάκια φρέσκα (2 μάτσα), κρεμμύδια ξερά (2), μυρώνια (2 μάτσα), άνηθος (1 μεγάλο μάτσο ή 2 μικρά), τυρί φέτα σκληρή (600 γρ.), λάδι, πιπέρι, αλάτι, μισή κούπα ρύζι καρολίνα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά, όλα τα υλικά, ανοίγουμε φύλλα, γεμίζουμε και διπλώνουμε, εγώ την έκανα στριφτή, μπορείτε να την κάνετε ανοικτή, σε ολόκληρο το ταψί και να την χαράξετε μετά.

Επειδή, με την ποσότητα των υλικών, βγαίνουν τρία ταψιά, μεγάλα, εγώ ψήνω το ένα και τα άλλα δύο τα βάζω κατάψυξη, για επόμενες φορές.

Η Συνταγή είναι από Ντίνα Κατσίρη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Τι μενού να κάνω για αύριο; Εδώ λοιπόν μπορείτε να πάρετε ιδέες, να δείτε αναλυτικές οδηγίες για την εκτέλεση της κάθε συνταγής.
Φανταστική πιπεροτυρόπιτα, χρυσοψημενη γέμιση με χωριάτικο τραγανό φυλλό

Η Συνταγή είναι από κ. Reggina Filippou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Υλικά :
ένα πακέτο φύλλο χωριάτικο (εγώ χρησιμοποίησα το ζαγορισιο) ή σπιτικό φύλλο

Για την γέμιση :
1 κιλό πιπεριές κέρατο πράσινες
1/2 μισό πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης,
τρία αυγά,
ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
μια ντομάτα σε κύβους,
δύο κουταλιές ρύζι,
250 γρ ανθότυρο,
250 γρ φέτα,
τρεις κουταλιές ξηρή μυζηθρα τριμμένη,
αλάτι,
πιπέρι,
λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε σε κύβους τις πιπεριές και τις μαραινουμε σε κατσαρόλα με τα υγρά που θα βγάλουν.

Αφήνουμε να κρυωσουν και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά

Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα, ζαρωμενα και λαδωμενα.

Απλωνουμε την γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδωμενα και ζαρωμενα.

Χαράζουμε την πίτα, την ραντίζουμε με νερό και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 μέχρι να ροδίσουν καλά τα φύλλα

Η Συνταγή είναι από κ. Reggina Filippou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.