Συνταγές
Σπιτικά σουδάκια καραμελωμένα – μία απίστευτη λιχουδιά
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Χριστίνα Αράπογλου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”
ΥΛΙΚΑ
Για τα σου
125 γρ. γάλα
125 γρ. νερό
125 γρ. βούτυρο
150 γρ. αλεύρι
Μια πρεζα αλάτι
5 αυγά μικρα+1 για άλειμμα προαιρετικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και μόλις πάρει βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε όλο μαζί το αλεύρι. ανακατεύουμε καλά και ξαναβάζουμε στο μάτι για 3 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια. βάζουμε το μίγμα στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε μόνο του μέχρι να κρυώσει αρκετά.
ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε. βάζουμε τη ζύμη σε κορνέ και φτιάχνουμε ροζέτες πάνω σε λαδόκολλα. υπολογίστε ότι φουσκώνουν πολύ. ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 10 λεπτά και συνεχίζουμε αλλά 15 λεπτά στους 200 μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
ΠΑΤΙΣΕΡΙ
μισό λίτρο γάλα
100 γρ. ζάχαρη
60 γρ. αλεύρι
2 αυγά
20 γρ. βούτυρο
Βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε το γάλα. σ ένα μπολ ανακατεύουμε ζάχαρη αλεύρι αυγά να γίνουν χυλός. ρίχνουμε στο χυλό το μισό ζεστό γάλα και όλο το μίγμα στην κατσαρόλα να βράσει μέχρι να πήξει. τέλος ρίχνουμε το βούτυρο και τη βανίλια.
Αφού κρυώσει η κρέμα μου έχουμε χτυπήσει σε σαντιγί 250 γρ. κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με την κρέμα. γεμίζουμε τα σουδάκια με κορνέ και περιχύνουμε με καραμέλα που έχουμε φτιάξει με 60 γρ. ζάχαρη, 1 κουταλιά σούπας νερό και λίγες σταγόνες λεμόνι
Για την ποσότητα των σου θα χρειαστείτε διπλή δόση κρέμας πατήσει και σαντιγί και καραμέλα φυσικά
Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Χριστίνα Αράπογλου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”