Σήμερα θα δούμε την συνταγή για πεντανόστιμα σουσαμένια κουλούρια με προζύμι

Η συνταγή είναι από Maria Samara– “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
1 φακελάκι προζύμι, (Μύλοι Αγίου Γεωργίου), 600 γραμ. αλεύρι δυνατό, (για ψωμί), 380 ml. νερό χλιαρό, λίγο αλάτι , και λίγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνουμε το προζύμι στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε 1 κούπα αλεύρι, και όλο το νερό και ανακατεύουμε.

Το σκεπάζουμε και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί το προζύμι.

Αφήνουμε περίπου 1 ώρα, στην συνέχεια ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και λίγο αλατάκι ,και ελαιόλαδο.

Πλάθουμε τα κουλούρια και τα βουτάμε σε νερό με λίγη ζάχαρη διαλυμένη μέσα και στην συνέχεια στο σουσάμι ολικής άλεσης.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Ενδιάμεσα ψεκάζουμε με νερό.
Τα έκανα μεγάλα σε πάχος γιατί τα γεμίζω με υλικά, για το κολατσιό του συζύγου και των παιδιών.

Η συνταγή είναι από Maria Samara– “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Ότι είναι σπιτικό είναι… και πιο νόστιμο.
Αν σας άρεσε το άρθρο δοκιμάστε να φτιάξετε την παρακάτω συνταγή για αλμυρά κουλουράκια της Ειρήνης.

Συστατικά

• 1 ποτήρι νερού σπορέλαιο.
• 1 ποτήρι νερού κεφαλοτύρι τριμμένο.
• 1/2  κιλό γάλα.
• 1 βιτάμ πακέτο.
• 1 κουταλιά σούπας κοφτή αλάτι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπαίκιν .
• 2αυγά.(1 μέσα 1 επάνω)
• Αλεύρι 1100 γραμμάρια περίπου.
• Λίγη ζάχαρη.
• Ξύσμα λεμονιού.

Οδηγίες

• Μαλακώνουμε το βιτάμ το ανακατεύουμε με το λάδι, το αλάτι ,το μπέηκιν, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε το αυγό και το κεφαλοτύρι, (κρατάμε 2 κουταλιές για επάνω).
• Προσθέτουμε λίγη ζαχαρίτσα, (στη μύτη του κουταλιού) και το αλεύρι λίγο -λίγο.
• Ζυμώνουμε τα υλικά όλα και πλάθουμε μικρά κουλουράκια σε διάφορα σχέδια, τα αλείφουμε με το άλλο αυγό χτυπημένο, και βάζουμε από πάνω λίγο κεφαλοτύρι.
• Τα ψήνουμε στους 160 βαθμούς περίπου 25 λεπτά το πρώτο ταψί. Τα άλλα ταψιά θα χρειαστούν λιγότερο.

Λίγα μυστικά ακόμα
Καλά είναι να πλάσουμε όλα τα κουλουράκια μας και μετά να αρχίσουμε το ψήσιμο.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές στο http://mageirikesdiadromes.gr