Κολοκυθοκεφτέδες, ψημένοι στο φούρνο σε λαδόκολλα – πιο ελαφροί γιατί δεν τηγανίζονται

Η Συνταγή είναι από Marina Hatzidaki – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΆ
1 κιλό κολοκύθια μεγάλα
1 καρότο
1 πατάτα
2 κρεμμύδια
2 αυγά
Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
Λίγο ελαιόλαδο
1 κούπα και κάτι αλεύρι φαρίν απ
1 κούπα κεφαλοτύρι
200 γρ. φέτα
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη

Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκύθια τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν….στη συνέχεια τα στύβουμε σε μία καθαρή πετσέτα πολύ καλά.

Τρίβουμε και τα υπόλοιπα, καρότο, πατάτα, κρεμμύδι, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά… αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο

Κατόπιν λαδώνουμε τα δάκτυλα, φτιάχνουμε σε κεφτέδες και τους τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα…
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν

Η Συνταγή είναι από Marina Hatzidaki – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Τι μενού να κάνω για αύριο; Ποιό γλυκό να ετοιμάσω;
Εδώ λοιπόν μπορείτε να πάρετε ιδέες, να δείτε αναλυτικές οδηγίες για την εκτέλεση της κάθε συνταγής.
Υπέροχο!! Και πολύ ιδιαίτερο Γλυκό κουταλιού κολοκυθάκι πράσινο.

Η Συνταγή είναι από κ. Ευαγγελία Κούκου Δάφνη Λεμονάκη Eleni Koutrintze – “(((( “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”)))))”

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξυνω το κολοκύθι απ’εξω με το πιλερ και το κόβω φέτες στρογγυλές περίπου ένα δάχτυλο.

Αφαιρω την ψύχα απο το κεντρο και μένει ένας κρίκος…κάθε κολοκύθι βγάζει…18-22 κομμάτια.

Βάζω τους κρίκους σε ασβεστόνερο για 8 ώρες…μετα τους πλένω πολύ καλά και τους ζεματίζω δυο νερά με ενα κουτ γλ ξινό κάθε φορά.

Μετα το πρωτο ζεματισμα κόβω κάθε κρίκο στην άκρη και τον τυλιγω σαν σαλιγκάρι και στερεωνω με οδοντογλυφίδα.

Τα βάζω όλα σε πετσέτα να απορροφήσει τα νερά και ετοιμαζω το σιροπι..

Βραζω ενα κιλό ζάχαρι με 2,5 ποτήρια νερό …μια πρέζα αλάτι ενα κλαδάκι αρμπαροριζα…και μόλις δέσει το σιρόπι ρίχνω μέσα τα κομάτια τα αφήνω να πάρουν δυο τρεις βρασεις και κλείνω την κουζίνα.

Την επόμενη μέρα ξαναδενω το γλυκό αφού προσθέσω λίγο ξινό

Η Συνταγή είναι από κ. Ευαγγελία Κούκου Δάφνη Λεμονάκη Eleni Koutrintze – “(((( “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”)))))”