Γεμιστά Μπισκότα Βουτύρου με πραλίνα φουντουκιού! Απλά πεντανόστιμα!

Πεντανόστιμα, γεμιστά μπισκότα βουτύρου με πραλίνα φουντουκιού. Αγαπημένα μικρών και μεγάλων!

Υλικά:

1 αυγό
180gr ζάχαρη
500gr αλεύρι
10gr βανίλια (1 δόση)
250gr βούτυρο παγωμένο
250gr πραλίνα φουντουκιού (ή άλλη γέμιση της επιλογής σας, όπως μαρμελάδα, κλπ)

Εκτέλεση:
1. Προσθέτουμε στο μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε έως να αφρατέψει. Προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλεύρι και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά. Δεν χρειάζεται να χτυπηθεί περισσότερο, καθώς θα πρέπει να γίνει σαν τριμμένη άμμος.

2. Αφαιρούμε το μίγμα από τον κάδο του μίξερ και το πλάθουμε με τα χέρια, σχηματίζοντας 4 μικρά μπαλάκια, τα οποία τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

3. Ανοίγουμε με τον πλάστη το κάθε μπαλάκι ζύμης και κόβουμε με κουπάτ (ή με κάποιο ποτήρι) σε στρογγυλό σχήμα (ή άλλο σχήμα της επιλογής σας). Παράγονται περίπου 40-44 μονά μπισκότα.

4. Εφαρμόζουμε λαδόκολλα σε ένα ορθογώνιο ταψί 28*38cm, αλείφοντας με φυτική μαργαρίνη για καλύτερη εφαρμογή.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ΟC για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα πολύ ελαφρά. Όταν τα αφαιρούμε από το φούρνο είναι πολύ μαλακά και μόλις κρυώσουν θα γίνουν σκληρά.

6. Γεμίζουμε τα διπλά γεμιστά μπισκότα με πραλίνα φουντουκιού, χρησιμοποιώντας 2 μονά μπισκότα και τη γέμιση.

Καλή επιτυχία!