Συνταγές
Υπέροχο γαλακτομπούρεκο με αφράτη κρέμα και τραγανό φύλλο – θα μας ζητάμε κι άλλο!
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Η Συνταγή είναι από Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.
Υλικά:
Για το γαλακτομπούρεκο:
1 συσκευασία φύλλο κρούστας Βηρυτού, 200 γρ λιωμένο αγελαδινό βούτυρο
Για την κρέμα:
2lt φρέσκο γάλα, 200 γρ ζάχαρη, 4 αυγά, 2 κρόκους, ξύσμα λεμονιού, 200 γρ σιμιγδάλι χοντρό, 60 γρ βούτυρο, 2 βανιλιες
Για το σιρόπι:
700 γρ ζάχαρη, 500 γρ νερό, 1 λεμόνι τον χυμό του
Εκτέλεση
Βραζουμε πρώτα το σιρόπι για 5 λεπτά και το άφηνουμε να κρυώσει
Έκανα την Κρέμα:
Μέσα σε ένα μπολ έριξα τα αυγά και τα χτύπησα για 1 λεπτό με το σύρμα χειρός
Πρόσθεσαμε 100 γρ ζάχαρη και ανακατεψα να λιώσει
Ριξαμε τις βανιλιες, 1 ποτήρι από το γάλα γάλα το σιμιγδάλι και τα ανακατεψα
Βαζουμε το υπόλοιπο γάλα με την ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού να ζεσταθεί
Πήραμε λίγο ζεστό γάλα και ριξουμε στο μίγμα αυγών
Ανακατευουμε
Τελείωνουμε ριχνουμε το μίγμα στο ζεστό γάλα και ανακατευουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς
Μόλις την κατέβασουμε την έριξα σε ένα μπολ έβαλα και το βούτυρο ανακατεψα και την σκέπασα με διάφανη μεμβράνη
Στην συνέχεια βουτυρωσουμε καλά το πυρέξ μου(36εκ)
Στρωνουμε 7 φύλλα βουτυρωνοντας τα καλά με το λιωμένο βούτυρο
Ριχνουμε την κρύα κρέμα
κλεινουμε με 5 φύλλα βουτυρωνοντας τα!Με την μαλακή μου σπάτουλα έμπηξα τις άκρες των φύλλων στα πλάγια
Έριξα το υπόλοιπο βούτυρο και στην συνέχεια το έβαλα στο ψυγείο για 1 ώρα
Τέλος το έβγαλα το έκοψα ελαφρώς το ράντισα με νερό και το εψησα στην τελευταία σχάρα του φούρνου στους 180 β προθ.αντι.μεσαια σχαρα για 1 ώρα και 10 λεπτά
Μόλις το έβγαλα το σιροπιαστα με το κρύο σιρόπι
Η επιτυχία οφείλεται:
Σε καλό ψήσιμο,σε καλό σιροπιασμα το οποίο όταν σιροπιαζουμε να ακουστεί ο χαρακτηριστικός ήχος και φυσικά σωστή συντήρηση!
*Βούτυρο αγελαδινό χρησιμοποίησα και για να μείνει τραγανό ψήσιμο καλό και όταν το βάλουμε στο ψυγείο το σκεπάζουμε με λαδόκολλα
Η Συνταγή είναι από Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.