Πρέπει να τα δοκιμάσετε – μαφινς με κολοκύθα και μπανάνα – πολύ δυνατή γεύση!

Η Συνταγή είναι από “Instasuntages”.

Υλικά (15 muffin)
1/3 κούπας ζάχαρη
1 1/2 κ.γ κανέλα

Υλικά για τα muffins
250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ baking powder
1 κ.γ μαγειρική σόδα
3/4 κ.γ αλάτι
1 1/4 κ.γ κανέλα
1/2 κ.γ ginger
1/4 κ.γ μπαχάρι
1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο
240γρ πουρέ κολοκύθας
1 και μισή μπανάνα λιωμένη (1/2 κούπα)
80ml ηλιέλαιο ή σπορέλαιο
30γρ ζάχαρη κρυσταλλική
70γρ καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
60ml κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου
1 3/4 εκχύλισμα βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε τις θήκες ή χρησιμοποιούμε τα ειδικά χαρτάκια.
Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε την ζάχαρη με την κανέλα και αφήνουμε στο πλάι.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την σόδα, το baking powder, την καστανή και κρυσταλλική ζάχαρη, την κανέλα, το ginger, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το κεφίρ, το ηλιέλαιο, τον πουρέ, την μπανάνα και το εκχύλισμα βανίλιας.

Αδειάζουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά. Ανακατεύουμε μόλις που να ενωθεί το μείγμα.
Παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη από το μείγμα και την αδειάζουμε στην θήκη. Επάνω πασπαλίζουμε 1 κ.γ από το μείγμα που φτιάξαμε αρχικά με την ζάχαρη και την κανέλα.

Επάνω ρίχνουμε άλλη 1 κ.σ απο το μείγμα. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να γεμίσουμε όλες τις θήκες.
Ψήνουμε για 17 λεπτά, στην μέση του φούρνου, ή μέχρι να βγαίνει στεγνή η οδοντογλυφίδα.

Η Συνταγή είναι από “Instasuntages”.

Έχεις όρεξη για ακόμη μία εξαιρετική συνταγή;
Δες πως θα φτιάξεις κέικ κολοκύθας με κρέμα τυριού

Υλικά

• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2κιλό πουρέ κολοκύθας
• 1 φλιτζάνι (200 g) ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι (67g) καστανή ζάχαρη
• 1 3/4 φλιτζάνια (219g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά σούπας κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1/2 κουταλάκι αλάτι

ΚΡΕΜΑ

• 250 γρ. τυρί κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι (100g) ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς κελσίου. Ψεκάστε τις φόρμες για muffin και αφήστε τες στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά , το φυτικό έλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας, το πουρέ κολοκύθας, τη λευκή και καστανή ζάχαρη .

Προσθέτετε αλεύρι, κανέλα, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν.

Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε το τυρί κρέμα . Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και κτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά. Στη κορυφή κάθε muffin βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας μίγμα κρέμα τυρί. Ψήνουμε τα muffins για 18-20 λεπτά.