Φανταστικά μελομακάρονα με λευκή σοκολάτα γιατί έτσι μας αρέσει !

Η ζύμη δεν έχει ζάχαρη παρά μόνο μέλι και το σιρόπι έχει τόσο όσο χρειάζεται, οπότε και για το τύλιγμα στην σοκολάτα τους, έρχονται ακριβώς όσο γλυκά τους αρμόζει

Η Συνταγή είναι από Iro Flemetaki – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζ. +1 κ.σ. ελαιόλαδο
3/4 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι τριμμένα καρύδια
1 κ.γ. μέλι
1/2 κ.γ. σόδα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
500γρ. αλεύρι φαρινα
1/2 φλιτζ. σιμιγδάλι οτι έχετε

ΣΙΡΟΠΙ
1 φλιτζ του τσαγιου νερό
2 φλιτζ.(λίγο λιγότερο) ζάχαρη
1/4 φλιτζ. μέλι
μισό πορτοκάλι με την σάρκα
1 ξυλάκι κανέλα
2 γαρυφαλλάκια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε με το σιρόπι για να κρυώσει καλά. Μπορούμε να το κάνουμε αποβραδίς. Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το μέλι, σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Δεν ανακατεύουμε καθόλου.Κατόπιν, χαμηλώνουμε στο μισό και αφήνουμε για 1-2 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει καλά.
Σ’ένα μπολ βάζουμε τα υλικά το τριμμένο καρύδι εκτός από το αλεύρι, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι.Kατόπιν, ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο στερεό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Δεν το παρακάνουμε! Δεν χρειάζεται ζύμωμα διότι θα βγαλει τα λάδια του. Οπότε ανακατεύουμε ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά!Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε οβάλ σχήμα των 30 γρ. περίπου. Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά σε αντιστάσεις.
Μόλις βγουν από το φούρνο τα ρίχνουμε ζεστά στο κρύο σιρόπι για 50-60 δευτερόλεπτα περίπου.Τα γυρνάμε και από τις δύο πλευρές. Τα τελευταία μελομακάρονα συνήθως χρειάζονται λίγο παραπάνω χρόνο γιατί το σιρόπι έχει πάρει θερμοκρασία από τα μελομακάρονα! Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σήτα να στραγγίξουν.

Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε δυο κουταλιές μέλι με λίγο σιρόπι, που περίσσεψε, και ανακατεύουμε. Με αυτό το μείγμα περιχύνουμε τα μελομακάρονα αφού τα βάλουμε σε μία πιατέλα. Στο τέλος, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο καρύδι.

Για την σοκολάτα λιώνουμε σε μπεν μαρι κ κάθε μια σοκολάτα 125 γρ ρίχνουμε κ μια κουταλιά της σούπας λάδι ελαφρύ. αυτή η δόση είναι 43 τεμάχια άλλα μικρά ,ζύμη στα χερια σας να παίρνετε σαν ένα μικρο καρύδι γιατί μετά φουσκώνουν

Η Συνταγή είναι από Iro Flemetaki – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.