Συνταγές
Η Τούρτα Σοκολατίνα για τα πιο γλυκά γενέθλια!
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Σήμερα φτιάχνουμε μία πεντανόστιμη τούρτα σοκολατίνα, με αφράτο, σιροπιαστό παντεσπάνι! Ότι πρέπει για γιορτές και γενέθλια! Καλή απόλαυση!
Υλικά
Για το Σιρόπι
300 ml νερό
300 γρ ζάχαρη
2 κουταλιές κακάο
1 κουταλιά νες καφε
Για το παντεσπάνι
6 αυγά
200 γρ ζάχαρη
50 γρ κακάο
2 βανίλιες
300 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για την κρέμα
600 ml κρέμα γάλακτος
250 γρ κουβερτούρα
Νιφάδες σοκολάτας
Για την γκανάζ
150 γρ κουβερτούρα
100 ml γάλα
Τρούφα σοκολάτας
Εκτέλεση
Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι μαζί και βράζουμε για 5 λεπτά.
Συνεχίζουμε με το παντεσπάνι. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
Κατόπιν, προσθέτουμε το κακάο, τις βανίλιες και ανακατεύουμε. Ενσωματώνουμε και το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Έπειτα, μπορούμε να μοιράσουμε την ζύμη σε τρεις φόρμες 26 εκατοστών με αντικολλητικό χαρτί και να ψήσουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, για περίπου 15 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορούμε να βάλουμε την ζύμη και σε μία φόρμα 26 εκατοστών, με αντικολλητικό χαρτί και να ψήσουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, για περίπου 25 λεπτά.
Όταν κρυώσει το παντεσπάνι το κόβουμε σε 3 κομμάτια με μία κλωστή.
Συνεχίζουμε με την κρέμα. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί και ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις την κουβερτούρα που έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ: Βάζουμε ένα κρύο παντεσπάνι για βάση και το σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι καλά. Έπειτα, απλώνουμε το 1/4 της κρέμας και σκεπάζουμε με το άλλο παντεσπάνι και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία.
Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 1-2 ώρες και κατόπιν ξεφορμάρουμε.
Στη συνέχεια, καλύπτουμε την τούρτα με την κρέμα που έχει περισσέψει, ενώ καλύπτουμε περιμετρικά και με νιφάδες σοκολάτας.
Στο μεταξύ, λίωνουμε την κουβερτούρα μαζί με το γάλα και περιχύνουμε από πάνω το γλυκό.
Τέλος, βάζουμε στο ψυγείο για ακόμα 1 ώρα.
Προαιρετικά διακοσμούμε με τρούφα σοκολάτας.
Η τούρτα σοκολατίνα μας είναι έτοιμη! Είναι πραγματικά χάρμα οφθαλμών!
Δες αναλυτικά την συνταγή στο βίντεο που ακολουθεί:
Αν σου αρέσει η συνταγή, κάνε ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι!
Καλή επιτυχία!