Συνταγές
Άρτοι για αρτοκλασία να τους πάμε στην εκκλησία
Η συνταγή είναι από Ξένια Δάρρα – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
ΥΛΙΚΑ
Για 5 ταψάκια νούμερο 28
Βάζουμε σε μια λεκάνη 3 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 φακελάκια μαχλέπι τριμμένο, 1 κτγ. μαστίχα τριμμένη με λίγη ζάχαρη, λίγο αλάτι, 2 κτσ. κολίανδρο σποράκια.
Για το προζύμι θα χρειαστούμε :
2 ποτ. νερό
200 γρ. μαγιά νωπή
1 κτσ. ζάχαρη
1 Kg. αλεύρι σκληρό για τσουρέκια
* η μαγιά είναι 200 γρ. για τους πέντε άρτους
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Όταν γίνει η μαγιά την ρίχνουμε στο κέντρο του αλευριού.
Ζεσταίνουμε 2 ποτήρια νερό και λιώνουμε μέσα 2 ποτήρια ζάχαρη.
Τα ρίχνουμε και αυτά στη λεκάνη 1 ποτήρι σπορέλαιο, 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, 2 βανίλιες, μισό ποτήρι ροζέ κρασί.
Ζυμώνουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά αφού την σκεπάσουμε.
Ξαναζυμώνουμε για 5 λεπτά.
Χωρίζουμε σε 5 ταψάκια και την αφήνουμε για μια ώρα περίπου και μισή να φουσκώσει η ζύμη μας, και ψήνουμε.
Στους 170 στο αερόθερμο για 35 λεπτά περίπου αναλόγως τον φούρνο.
Έβαλα πρώτα 2 ταψάκια στον φούρνο, το ένα σε ζεστό μέρος το άλλο έξω και το υπόλοιπο στο ψυγείο.
Η συνταγή είναι από Ξένια Δάρρα – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Καλά μαγειρέματα σε όλους.
Βρήκες το μέρος που μπορούμε να μοιραστούμε το πάθος μας και το μεράκι μας για την μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.
Τώρα είναι η ευκαιρία! Ανέβασε και εσύ την δικιά σου νόστιμη συνταγή ΕΔΩ!