Καιρός να δοκιμάσουμε ένα μίνι κέικ με γέμιση μαρμελάδας

Η Συνταγή είναι από Eleni Koumoutsakis – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε κατά σειρά τρία αυγά, μία βανίλια, μία τσιμπιά αλάτι, μισή κούπα ζάχαρη, μισή κούπα σπορέλαιο, 150 γραμ. γιαούρτι, 250 γραμ. αλεύρι, μία κουταλιά γεμάτη μπέικιν πάουντερ και ξύσμα από ένα πορτοκάλι.

Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη, βάζουμε το μισό σε αλευρωμένη φόρμα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά και το βγάζουμε.

Αλείφουμε πάνω την μαρμελάδα βερίκοκο και μετά το υπόλοιπο μείγμα ξανά στο φούρνο για 15 λεπτά περίπου όταν βγει το αλείφουμε με πινέλο με μαρμελάδα επάνω.

Ρίχνουμε καβουρδισμένα και σπασμένα αμύγδαλα, είναι ιδανικό για καφεδάκι ή για χαμομήλι.

Μπορείτε να το ψήσετε ολόκληρο σε μια φορά και να το χωρίσετε στη μέση με μια πετονιά και με μια γερή κλωστή.
Κάνετε την αρχή με το μαχαίρι, βάζετε την κλωστή στο σημείο εκείνο και τραβάτε με τα δύο χέρια, σιγά σιγά.
Έτσι έκοβα το παντεσπάνι για την τούρτα.

Η Συνταγή είναι από Eleni Koumoutsakis – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Είναι από τα φαγητά που χαίρεσαι να τα φτιάχνεις και να τα απολαμβάνεις με παρέα ή και μόνος σου.
Εξαίρετο κέικ καφέ και τέλεια φτιαγμένο!

Η Συνταγή είναι από κ. ‎Georgia Chatzimanoli-Grimwood‎ – “Γλυκά κουταλιού και φαγητά ….πιρουνιού!!”.

ΥΛΙΚΑ
25Ο ΓΡ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ,(Η ΒΟΥΤΥΡΟ )
250 ΓΡ. ΖΑΧΑΡΗ
6 ΑΥΓΑ ΜΕΓΑΛΑ
1/2 ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ
1 ΚΤΓ. ΜΠΕΙΚΙΝ
2 ΒΑΝΊΛΙΕΣ
350 ΓΡ. ΑΛΕΥΡΙ, (ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ)
1 ΚΤΣ. ΚΑΚΑΟ
2 ΚΤΣ. ΝΕΣ ΚΑΦΕ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ.

ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΕΙΩΣΕΙ Η ΖΑΧΑΡΗ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΧΤΥΠΗΜΑ.

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ, ΤΙΣ ΒΑΝΙΛΙΕΣ, ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟ ΜΠΕΙΚΙΝ.

ΜΟΛΙΣ ΕΝΣΩΜΑΤΩΘΕΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΣΤΑΜΑΤΑΜΕ ΤΟ ΜΙΞΕΡ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΩΣ ΜΕ ΜΙΑ ΣΠΑΤΟΥΛΑ ΟΧΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ.
(Ο ΚΑΦΕΣ ΘΑ ΛΕΙΩΣΕΙ ΚΑΘΩΣ ΨΗΝΕΤΑΙ).

ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΣΕ ΒΟΥΤΗΓΜΕΝΟ ΤΑΨΑΚΙ.

ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180 ΑΕΡΑ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΑΝΑΛΟΓΑ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ.

Η Συνταγή είναι από κ. ‎Georgia Chatzimanoli-Grimwood‎ – “Γλυκά κουταλιού και φαγητά ….πιρουνιού!!”.