Συνταγές
Φοβερό γεύμα – τηγανητά καλαμάρια με πατάτες στο φούρνο
Η Συνταγή είναι από Αναστασια Βλαχου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
ΥΛΙΚΑ
Μπορείτε να βάλετε και ενα σφηνάκι ούζο μαζί με τη σόδα..
Για να μη σας πετάει το λάδι πριν τα αλευρωσετε.. Να τα ταμποναρετε με χαρτί κουζίνας… για να μην έχουν υγρασία επάνω τους…..
Προσοχή… δεν θέλουν πολύ τηγάνισμα…. και σε δυνατή φωτιά!!!
Για τα καλαμάρια
Τα καθαρίζουμε τα πλένουμε αρκετές φορές
Και στη συνέχεια τα κόβουμε σε ροδέλες τα βαζω σε σουρωτήρι τους Ρίχνουμε 2 κουταλάκια σόδα τα ανακατεύω καλά & τα αφήνουμε για 40′ στη συνέχεια τα ξεμπλέξουμε πολλές φορές , τα αλατίζουμε , τα αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο και τα τηγανιζω σε βαθύ κατσαρολάκι, σε ζεστό καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο αφού πρώτα τα έχουμε ανακατέψει πολύ καλά σε αλεύρι …μαζί με χοντρό σιμιγδάλι…
Έγιναν αφρός!
Όταν είναι για τηγάνισμα…ας είναι φρέσκα..Τους βάζω πάντα σόδα..Για να μαλακώσουν ακόμα καλύτερα!
Για τις πατάτες στο φούρνο..Σαν τηγανιτές….
Τις κόβω χοντρές..Όπως τις βλέπετε…Τις πλένουμε πολλές φορές..
Για να φύγει το άμυλο τις στεγνώνουμε λίγο με χαρτί κουζίνας και τις πασπαλιζουμε με αλάτι….λίγη πάπρικα γλυκιά …λίγο ελαιόλαδο και λίγο σιμιγδάλι ψιλό…
Τις ανακατεύουμε καλά και τις τοποθετουμε στο ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°
Για 10′ και στη συνέχεια στους 220° στον αέρα μέχρι να πάρουν χρώμα!
Πολυ ΤΡΑΓΑΝΈΣ!
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΤΗΓΑΝΙΤΆ
ΒΡΑΣΤΕΣ ΠΑΤΆΤΕΣ & ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
Για τα τηγανιτά κολοκυθάκια
Μόνο 3 κολοκυθάκια έφτιαξα…
1 κρασοποτηρο μπύρα
αλεύρι φαρινα κ λίγο σιμιγδάλι χοντρό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έκοψα λεπτές φέτες τα μικρά κολοκυθάκια μου τα αλάτισα και τα έβαλα σε σουρωτήρι…
Έχουμε φτιάξει το Κουρκούτι μου..Και μετά από 45′ περίπου τα αλευρωσα σε αλεύρι με λίγο χοντρό σιμιγδάλι …Και ένα ένα τα έβαλα στο Κουρκούτι κ τα τηγανισα σε καλαμποκέλαιο πολύ ζεστό σε κατσαρολάκι…έγιναν ΤΕΛΕΙΑ!
Αφράτα και …τραγανά
Για τις βραστές πατάτες..κ κολοκυθάκια….
Έβαλα τις πατάτες μου στο κρύο νερό με χοντρό αλάτι και μόλις πήραν 2 βρασεις έβαλα και τα κολοκυθάκια και τα εβρασα για περίπου 25′
Η Συνταγή είναι από Αναστασια Βλαχου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.