Συνταγές
Θαυμάσιο πιάτο, νοστιμότατο με ωραία παρουσίαση.. Εύκολο φιλέτο πιπεράτο με πουρέ και κρέμα τυριού
Η Συνταγή είναι από Gogo Samiou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Υλικά για δύο άτομα.
500 γρ ψαρονέφρι κομμένο σε φετούλες ενός δαχτύλου
2 κουταλιές της σούπας διάφορα πιπεριά
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
Μισό φλιτζάνι του τσαγιού ζωμό κρέατος
Ένα τέταρτο φλιτζάνι του τσαγιού κονιάκ
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Λίγο αλάτι και θυμάρι
ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ
2 μεγάλες πατάτες βρασμένες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/3 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
100gr cream cheese
Αλάτι και λίγο πιπέρι
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Κόψτε το φιλέτο σε φέτες και χτυπήστε το ρίξτε αλάτι και λίγο θυμάρι
Βάλτε το βούτυρο σε τηγάνι και σε καυτό τηγάνι τηγανίζετε από 2 λεπτά την κάθε πλευρά τα φιλετάκια σβήνετε με το κονιάκ και βάζετε τα φιλετάκια στο πιάτο σας ή σε ένα σκεύος
Ρίχνετε στο τηγάνι το ζωμό κρέατος και την κρέμα γάλακτος μαζί με τις δύο κουταλιές σούπας διάφορα πιπεριά αφήνετε την κρέμα να βράσει και να πήξει και την ρίχνετε πάνω στα φιλετάκια
για τον πουρέ ξεφλουδίστε τις δύο πατάτες και τις λιώνετε με ένα πιρούνι ρίχνετε το βούτυρο και το γάλα ανακατεύετε
στη συνέχεια ρίχνετε 100 γραμμάρια τυρί σε κρέμα ελάχιστο αλάτι και λίγο πιπέρι ανακατεύετε και συνοδεύετε το φιλέτο με το πουρέ
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα χοιρινά με μοσχαρίσια φιλέτα
Αυτή τη φορά το σερβίρισα με ρύζι
Η Συνταγή είναι από Gogo Samiou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.