Εξαιρετικό πρωινό!!! Πεντανόστιμη τυρόπιτα στριφτή, με άψογο σπιτικό φύλλο

Η Συνταγή είναι από Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
Για το φύλλο
1 φλυτζάνι χλιαρό νερό
3 φλ αλέυρι
1κ.γ αλάτι
2 κ.σ ξυδι
1/2 φλ ελαιολαδο

Εκτέλεση
Σε ένα λεκανακι βάζουμε το αλέυρι με το αλάτι το λάδι και το ξύδι και το ανακατέυουμε να γίνει σαν τρίμματα .Μετά Ρίχνουμε το νερό σιγά σιγά και ζυμώνουμε μεχρι να εχουμε ενα εύπλαστο ζυμαράκι. Το μαζεύουμε σε μια μπάλα και το βάζουμε σε ένα λαδωμένο μπολ.Το αλειφουμε και απο επανω με λιγο λάδι. Σκεπαζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί. Ετοιμαζουμε την γέμιση.

Για την γέμιση
3 αυγά
400 γρ φέτα σπασμένη με το πιρούνι
150 γρ ανθότυρο
150 γρ κασέρι τριμμένο
Λίγο αλάτι πιπερι

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά προσθέτουμε τα τυριά λίγο αλάτι πιπέρι τα ανακατέυουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη

Μετα χωρίζουμε την ζύμη στην 5 μπαλάκια και με λίγο νισεστε το ανοίγουμε σε μακρόστενο φύλλο βάζουμε γέμιση και το τυλίγουμε σε ρόλο

Τα στρίβουμε και τα βάζουμε γύρω γύρω σε ένα λαδωμένο ταψάκι

Ρίχνουμε λίγο λαδάκι από επάνω και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου στις αντιστάσεις ανάλογα τον φούρνο σας

Η Συνταγή είναι από Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.