πολύ ωραία φτιαγμένα και λαχταριστά μελομακάρονα – παλιά συνταγή απ τη γιαγιά

Νόστιμη συνταγή από “Sunday Lous – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”

ΥΛΙΚΑ για μία δόση
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
2 φλ ηλιέλαιο
1 φλ ζάχαρη
1/2 φλ κονιάκ
1/2 φλ χυμο πορτοκάλι
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
2 κ.σ. κανέλα
1 κ.σ. γαρύφαλλο
2 κ.γλ. κοφτά μπέικιν
1 κ.γλ. κοφτό σοδα
1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1 φλ. καρυδια ψιλοκομμενα
6 με 7 φλ αλεύρι ΓΟΧ (το ρίχνουμε σταδιακά,, ισως δεν το παρει ολο)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 φλ. ζαχαρη
2 φλ. μέλι
2 φλ. νερό
2 ξυλάκια κανελας

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
1 φλ. καρυδια στο μούλτι
με δυο κουτ. κανέλα ανακατεμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε τη ζύμη, βάζοντας στο τέλος λιγο λιγο το αλεύρι, ισως δεν το χρειαστεί ολο, χωρίς να ζυμωνουμε πολυ, μονο να ανακατευτουν καλα τα υλικά και να εχουμε μια μαλακή ζυμη, που δεν κολλάει.
Πλαθουμε στο σχημα που θελουμε, απλωνουμε σε ταψι με λαδοχαρτο και ψηνουμε περιπου μιση ωρα στους 170, αναλογα με το φουρνο σας, εγω σε αερα κι αντιστασεις

Το σιροπι το βραζουμε 7 λεπτά, απο την ωρα που θα αρχίσει ο βρασμός
Επειδή συνήθως κάνω τρεις δοσεις μαζεμενες, σιροπιαζω τη μια δοση και τα υπολοιπα σε ταπερ κλειστα, αφου κρυωσουν!! Αντεχουν για μεγαλο χρονικο διάστημα ετσι

Και σιροπιαζουμε παλι, οταν θελω.
Καυτό σιροπι, κρυα μελομακαρονα

Μια πολυ πετυχημενη συνταγη
Υπαρχει ενα μυστικο για το ωραιο και “βαθύ” σιροπιασμα, αν φυσικα σας αρεσουν ετσι, διοτι μερικοι τα προτιμουν ελαφρως σιροπιασμενα

Συμπληρώνουμε λοιπον εδω την αναρτηση μου, για οσους ενδιαφερονται (τεχνασματα της Μικρασιατισσας γιαγιας μου)
Εχουμε ετοιμασει το καυτο σιροπι..τα μελομακαρονα κρυα…τα αραδιαζουμε σε δυο ταψια και τα περιχυνουμε με το καυτο σιροπι

Σε καμια-δυο ωρες τα αναποδογυριζουμε ενα ενα μεσα στα ταψακια οπως ειναι. Μετα ξανα κανουμε την ιδια δουλεια δυο τρεις φορές, τα γυριζουμε δλδ μεσα στα ταψακια και ρουφουν ολο το σιροπι, που εχει μοιραστει στα δυο ταψια
Μπορουμε να τα τραβηξουμε σε οποια στιγμη θελουμε , για να ρουφηξουν και το αναλογο σιροπι που επιθυμουμε, αναλογα με τα γουστα μας, δλδ να σιροπιαστουν λιγοτερο
Βαζουμε μετα σε πιατελα και πασπαλιζουμε το καρυδακι με την κανελα

Νόστιμη συνταγή από “Sunday Lous – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”